Ariete 180 B-taste [9/131] Carne e frattaglie temperatura durata

Temperatura e tempi di cottura possono variare a seconda dei gusti personali e dello stile del piatto.

Attenzione

Qualunque alimento cotto a bassa temperatura deve essere consumato subito in modo da limitare la

proliferazione batterica. In caso di consumo non immediato, abbattere la temperatura dell’alimento

immergendo il sacco in acqua e ghiaccio. È possibile conservare l’alimento in frigo per qualche giorno.

La frutta e la verdura devono essere lavate accuratamente.

Temperatura e tempi di cottura per la cucina sottovuoto

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Queste temperature sono perfette per il tipo di cucina mediterranea. Ad esempio il salmone avrà una consisten-

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disegnate la vostra tavola di temperature in base ai vostri gusti!

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Carne e frattaglie temperatura durata

Filetto di agnello & PLQXWL

Guancia di manzo, vitello, spezzatino & RUH

Spalla d’agnello, cosciotto d’agnello & 4 ore

Costine di maiale & RUH

Animelle & RUD

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Bistecca di cinghiale & PLQXWL

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te nella padella dopo averle cucinate sotto vuoto per portare una bella caramellizzazione sulla parte superiore.

Pollame temperatura durata

Coscia di pollo con osso, piccione intero, petto di pollo & 2 ore

Pollame bianco, quaglia senz’ossa & PLQXWL

Fegato grasso & PLQXWL

8RYR & RUD

Gamba di tacchino & 2 ore