![Abat ШЖЭ‑1 [5/13] Шжэ](/img/pdf.png)
Abat ШЖЭ‑1 [5/13] Шжэ
![Abat ШЖЭ‑1 [5/13] Шжэ](/views2/1895683/page5/bg5.png)
-4-
.Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод.
Камера с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и
алюминиевой фольгой. Каждая камера снабжена двумя переключателями для ступенчатого
регулирования мощности ТЭН-ов (верхнего и нижнего) и терморегулятора для автоматического
поддерживания в камере заданного температурного режима.
Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем–вентилятором,
распылителем, соленоидным клапаном для воды, индикаторным клавишным выключателем для
включения двигателя-вентилятора и кнопочным переключателем для управления подачи воды в
камеру (для ШЖЭ с конвекцией).
В камере с пассивным пароувлажнением под противнями на под установлена гастроемкость
GN 1/3 h=20 мм, которая заполняется водой для поддерживания влажности во время
приготовления пищи.
Ручки переключателя, ручка терморегулятора, светосигнальная арматура, клавишный
выключатель и кнопка впрыска смонтированы и размещены на панели управления, находящейся с
правой стороны каждой секции жарочного шкафа.
Рабочая камера имеет дверь, плотность закрывания которой обеспечивается усилием пружины
и уплотнительной прокладкой.
Нижняя камера–секция крепится к подставке или к основанию, а верхние камеры–секции
между собой крепятся с помощью болтов. На верхней секции сверху закреплена крышка.
Терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей
камере.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры
в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину
срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя
обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку
красного цвета (смотри рис. 1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку
термовыключателя, расположенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-ах и сигнализируют о готовности к
работе.
Для замены контрпетли двери в левой боковой стенке предусмотрено технологическое окно
(рис.7). При замене необходимо обрезать перемычку в нижней части технологического окна,
повернуть фиксирующую пластину на 90°, отогнуть окно наверх и, выкрутив два винта крепления
контрпетли, вынуть контрпетлю через проем окна. После установки контрпетли необходимо
отогнуть вниз технологическое окно, повернуть фиксирующую пластину до совмещения отверстия
в ней с отверстием в боковой стенке и заклепать пластину и боковую стенку вытяжной заклепкой
4х8.
5
5
.
.
М
М
Е
Е
Р
Р
Ы
Ы
Б
Б
Е
Е
З
З
О
О
П
П
А
А
С
С
Н
Н
О
О
С
С
Т
Т
И
И
К обслуживанию шкафа допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации
оборудования. При обнаружении неисправностей вызовите электрика.
При работе со шкафом соблюдайте следующие правила безопасности:
не допускайте проливания жира и других жидкостей на под и стенки камеры. Помните, что
внутренние поверхности камер нагреваются до 270
о
С;
перед санитарной обработкой переключатели шкафа установите в положение «0» и
отключите шкаф от сети;
включайте шкаф только после устранения неисправностей;
Категорически запрещается:
производить чистку и устранять неисправности при работе шкафа;
держать включенными на полной мощности незагруженные шкафы;
работать без заземления;
работать без внешней защиты.
Внимание!
Для очистки наружной части шкафа и внутренней части духовок не допускается
применять водяную струю.
Общие требования безопасности
по пожарной безопасности шкаф соответствует ГОСТ 12.1.004;
не допускается использование шкафа в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
не допускается установка шкафа ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов; при
-21-
Корешок талона №
3
На гарантийный ремонт _
ШЖЭ
-___________________________
__, заводской №____________ Изъят «____ » ____________20 __ г.
Выполнены работы
________________
___________________________________
______________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. ____
_________________
(подпись) Ф.И.О
(Линия отреза)
Приложение А
ООО «ФРОСТО»
428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 21
ТАЛОН № 3 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ
1 _ШЖЭ-____________________Заводской № __________
________________________________________________________
(месяц, год выпуска )
2 ____________________________________________________
[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]
М.П. __________________
(подпись)
3 _____________________________________________________
(дата ввода изделия в эксплуатацию)
М.П. ___________________
(подпись)
Выполнены работы ___________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
_________________________________________________________
________________________________________________________
_______________________________________________________
Исполнитель Владелец
________________________ _____________________
(фамилия, имя, отчество) (подпись)
________________________________________________________
(наименование предприятия, выполнившего ремонт
________________________________________________________
и его адрес)
М.П.
________________________________________________________
(должность и подпись руководителя предприятия,
выполнившего ремонт)
Содержание
- Деклорация соответствия тс ru д ru ал16 b 3432 срок действия с 20 1 013 по 2
- К 2 1 шжэ 2п шжэ 3 шжэ 3 01 шжэ 3 к 2 1 далее шкафы предназначены для жарки полуфабрикатов из мяса рыбы овощей выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий 2
- Назначение 2
- Т т а а б б л л и и ц ц а а 1 1 2
- Т т е е х х н н и и ч ч е е с с к к и и е е х х а а р р а а к к т т е е р р и и с с т т и и к к и и 2
- Шкафы жарочные электрические шжэ 1 шжэ 1 01 шжэ 1 к 2 1 шжэ 2 шжэ 2 01 шжэ 2 2
- Шкафы изготавливаются в климатическом исполнении ухл 4 гост 15150 сертификат соответствия tc ru c ru mх11 b 0105 срок действия с 16 1 015 по 2
- К к о о м м п п л л е е к к т т п п о о с с т т а а в в к к и и 4
- Однотипных жарочных камер установленных на подставке с регулируемыми по высоте ножками для однокамерных и двухкамерных шкафов и на основание с регулируемыми по высоте ножками для трехкамерных шкафов конструкция шкафа бескаркасная каждая камера в свою очередь состоит из стального короба съемных направляющих для противней подового листа верхнего и нижнего блока тэн ов для варианта изготовления камеры из нержавеющей стали с циркуляцией воздуха и увлажнением шжэ 1 к 2 1 шжэ 2 к 2 1 шжэ 3 к 2 1 устанавливается двигатель вентилятор кожух вентилятора и распылитель воды 4
- Таблица 2 4
- У у с с т т р р о о й й с с т т в в о о и и п п р р и и н н ц ц и и п п р р а а б б о о т т ы ы 4
- Шкаф жарочный электрический секционный модулированный типа шжэ состоит из 4
- Шжэ 5
- Шжэ 7
- Арматуры двери облицовок 8
- Арматуры отключить шкаф от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат не включать работают люди отсоединить при необходимости провода электропитания шкафа и изолировать их при необходимости демонтажа панели управления устанавливать ее прорезью в выступ крючка смотри рис 8
- В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ в процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ 8
- В системе технического обслуживания и ремонта 8
- Внимание 8
- Возможные неисправности и способы их устранения 8
- Выявить неисправность шкафа путем опроса обслуживающего персонала 8
- Изделия 8
- Имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей 8
- Мероприятий осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины 8
- Металлических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть менее 0 1 ом 8
- Наличии внешним осмотром 8
- Обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и или восстановлении ее отдельных частей и их регулировании 8
- Обработанные рафинированным маслом в течение одного часа при температуре 150 с противни перед выпечкой рекомендуется обработать эмульсией касетол ту 9142 001 4562031 98 8
- Перед началом эксплуатации изделий следует прокалить духовку и противни предварительно 8
- Перед проверкой контактных соединений крепления датчиков реле температуры и сигнальной 8
- Периодичность технического обслуживания и ремонтов техническое обслуживание то 1 мес текущий ремонт тр при необходимости 8
- Подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей 8
- Подтянуть при необходимости крепление датчиков реле температуры сигнальной 8
- При техническом обслуживании шкафа требуется проделать следующие работы при техническом обслуживании шкафа требуется проделать следующие работы 8
- Проверить сопротивления цепи заземления от зажима заземления до доступных 8
- Проверить целостности электропроводки заземления эквипотенциального провода при 8
- Проверить целостность оболочки шнура питания 8
- Таблица 4 8
- Техническое обслуживание 8
- Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик iii v разрядов 8
- То регламентированное техническое обслуживание комплекс профилактических 8
- Тр текущий ремонт ремонт осуществляемый в процессе эксплуатации для 8
- Шжэ 9
- Рис 7 шкаф жарочный шжэ 3 11
- Рис доступ к кнопке аварийного термовыключателя 11
- Сведения о содержании драгоценных металлов 11
- Рис 5 шкаф жарочный шжэ 1 шжэ 2 12
- Рис схема установки панели управления при то 12
- Рис схема электрическая принципиальная шжэ х 12
Похожие устройства
- Abat ШЖЭ‑1‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑1‑01 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑01 Технические данные
- Abat ШЖГ‑1 Технические данные
- Abat ШЖГ‑1 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑2 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑К‑2/1 с конвекцией Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑К‑2/1 с конвекцией Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑2‑01 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑01 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑3 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑3 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑3‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑3‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖГ‑2 Технические данные
- Abat ШЖГ‑2 Инструкция по эксплуатации