![Abat ШЖЭ‑1 [7/13] Шжэ](/img/pdf.png)
Abat ШЖЭ‑1 [7/13] Шжэ
![Abat ШЖЭ‑1 [7/13] Шжэ](/views2/1895683/page7/bg7.png)
-6-
надежно заземлить шкаф, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму,
заземляющий проводник должен быть в шнуре питания ;
провести ревизию соединительных устройств электрических цепей шкафа (винтовых и
безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до
нормального контактного давления;
Электропитание необходимо подвести к клеммному блоку шкафа через автоматический
выключатель стационарной проводки, расположенный в распределительном щите:
-на ток 25А - для ШЖЭ-1; ШЖЭ-1-01; ШЖЭ-2; ШЖЭ-2П, ШЖЭ-2-01; ШЖЭ-3; ШЖЭ-3-01;
-на ток 32А - для ШЖЭ-1-К-2/1; ШЖЭ-2-К-2/1; ШЖЭ-3-К-2/1;
Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с маслостойкой оболочкой
не легче, чем обычный полихлорпрен, или шнура с другой эквивалентной синтетической
эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ 7399.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений,
указанных в таблице 3.
Таблица 3
Изделие
Обозначение шнура (марка, число и
номинальное сечение жил)
Номинальное сечение
эквипотенциального провода, мм
2
ШЖЭ-1, ШЖЭ-1-01
КГН 3х2,5; ПРМ 3х2,5
2,5
ШЖЭ-2, ШЖЭ-2П, ШЖЭ-2-01
КГН 4х2,5; ПРМ 4х2,5
2,5
ШЖЭ-3, ШЖЭ-3-01
КГН 5х2,5; ПРМ 5х2,5
2,5
ШЖЭ-1-К-2/1
КГН 3х4, ПРМ 3х4
2,5
ШЖЭ-2-К-2/1
КГН 4х4, ПРМ 3х4
2,5
ШЖЭ-3-К-2/1
КГН 5х4, ПРМ 5х4
2,5
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети
питания шкафа и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор
между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.
После монтажа перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить ТЭН-ы в течение 1,5-2
часов, для чего ТЭН-ы включить на низшую степень нагрева (положение «1» ) и установить
терморегулятор на температуру 100ºС. После просушки проверить ток утечки. Ток утечки должен
быть не более 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности. Проверить цепи заземления.
Для выравнивания потенциалов при установке шкафа в технологическую линию, предусмотрен
зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность (на передней правой ножке подставки для
исполнений ШЖЭ-1 и ШЖЭ-2; за передней правой ножкой – для исполнений ШЖЭ-3).
Сдача в эксплуатацию смонтированного шкафа оформляется по установленной форме.
Средний срок службы шкафа – 10 лет.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Приготовление пищи в жарочном шкафу.
Перед приготовлением пищи духовку необходимо прогреть. Для этого ручку
терморегулятора установить на температуру 150-180°С, а ручки переключателей - на вторую
ступень переключения, положение- «2». По достижении установленной температуры
терморегулятор отключает нагреватели, о чем свидетельствует первое отключение сигнальной
лампы, после этого допускается дальнейшее увеличение температуры вращением ручки
терморегулятора. При приготовлении пищи необходимо уточнить рекомендуемую температуру и
при последующем приготовлении терморегулятор можно установить на более высокую или низкую
температуру, в зависимости от качества приготовленного продукта.
Переход на первую и вторую ступень мощности верхних или нижних ТЭН-ов при выпечке
зависит от цвета изделия сверху или снизу, т. е. хороший соломенный или темный цвет выпечки.
Для работы с циркуляцией воздуха внутри камеры (для шкафов ШЖЭ-1-К-2/1, ШЖЭ-2-К-2/1,
ШЖЭ-3-К-2/1) необходимо включить клавишный выключатель в положение «ВКЛ», при этом
загорается лампочка-индикатор клавишного выключателя. Включение циркуляции воздуха внутри
духовки необходимо для равномерного распределения температуры по всему объему духовки при
выпечке мелкоштучных мучных изделий.
Для образования хорошей мягкой корочки (без трещин и разрывов) при выпечке в камере
требуется установить влажную среду, для чего необходимо подать распыленную воду кнопкой
подачи воды в течение 4÷6 секунд. Периодичность подачи воды 3÷4 раза за одну выпечку.
Рекомендуемые значения необходимо уточнить и отработать при контрольной выпечке.
После окончания работы ручку терморегулятора и пакетного переключателя установить в
положение «О». Отключить от сети.
-19-
Корешок талона №
2
На гарантийный ремонт _
ШЖЭ
-___________________________
__, заводской №____________ Изъят «____ » ____________20 __ г
.
Выполнены работы
________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
Исполн
итель ______________ _____________________________ М.П. _____________________
(подпись) Ф.И.О
(Линия отреза)
Приложение А
ООО «ФРОСТО»
428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 21
ТАЛОН № 2 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ
1 _ШЖЭ-____________________Заводской № __________
________________________________________________________
(месяц, год выпуска)
2 ____________________________________________________
[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]
М.П. __________________
(подпись)
3 _____________________________________________________
(дата ввода изделия в эксплуатацию)
М.П. ___________________
(подпись)
Выполнены работы ___________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
_________________________________________________________
________________________________________________________
_______________________________________________________
Исполнитель Владелец
________________________ _____________________
(фамилия, имя, отчество) (подпись)
________________________________________________________
(наименование предприятия, выполнившего ремонт
________________________________________________________
и его адрес)
М.П.
________________________________________________________
(должность и подпись руководителя предприятия,
выполнившего ремонт)
Содержание
- Деклорация соответствия тс ru д ru ал16 b 3432 срок действия с 20 1 013 по 2
- К 2 1 шжэ 2п шжэ 3 шжэ 3 01 шжэ 3 к 2 1 далее шкафы предназначены для жарки полуфабрикатов из мяса рыбы овощей выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий 2
- Назначение 2
- Т т а а б б л л и и ц ц а а 1 1 2
- Т т е е х х н н и и ч ч е е с с к к и и е е х х а а р р а а к к т т е е р р и и с с т т и и к к и и 2
- Шкафы жарочные электрические шжэ 1 шжэ 1 01 шжэ 1 к 2 1 шжэ 2 шжэ 2 01 шжэ 2 2
- Шкафы изготавливаются в климатическом исполнении ухл 4 гост 15150 сертификат соответствия tc ru c ru mх11 b 0105 срок действия с 16 1 015 по 2
- К к о о м м п п л л е е к к т т п п о о с с т т а а в в к к и и 4
- Однотипных жарочных камер установленных на подставке с регулируемыми по высоте ножками для однокамерных и двухкамерных шкафов и на основание с регулируемыми по высоте ножками для трехкамерных шкафов конструкция шкафа бескаркасная каждая камера в свою очередь состоит из стального короба съемных направляющих для противней подового листа верхнего и нижнего блока тэн ов для варианта изготовления камеры из нержавеющей стали с циркуляцией воздуха и увлажнением шжэ 1 к 2 1 шжэ 2 к 2 1 шжэ 3 к 2 1 устанавливается двигатель вентилятор кожух вентилятора и распылитель воды 4
- Таблица 2 4
- У у с с т т р р о о й й с с т т в в о о и и п п р р и и н н ц ц и и п п р р а а б б о о т т ы ы 4
- Шкаф жарочный электрический секционный модулированный типа шжэ состоит из 4
- Шжэ 5
- Шжэ 7
- Арматуры двери облицовок 8
- Арматуры отключить шкаф от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат не включать работают люди отсоединить при необходимости провода электропитания шкафа и изолировать их при необходимости демонтажа панели управления устанавливать ее прорезью в выступ крючка смотри рис 8
- В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ в процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ 8
- В системе технического обслуживания и ремонта 8
- Внимание 8
- Возможные неисправности и способы их устранения 8
- Выявить неисправность шкафа путем опроса обслуживающего персонала 8
- Изделия 8
- Имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей 8
- Мероприятий осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины 8
- Металлических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть менее 0 1 ом 8
- Наличии внешним осмотром 8
- Обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и или восстановлении ее отдельных частей и их регулировании 8
- Обработанные рафинированным маслом в течение одного часа при температуре 150 с противни перед выпечкой рекомендуется обработать эмульсией касетол ту 9142 001 4562031 98 8
- Перед началом эксплуатации изделий следует прокалить духовку и противни предварительно 8
- Перед проверкой контактных соединений крепления датчиков реле температуры и сигнальной 8
- Периодичность технического обслуживания и ремонтов техническое обслуживание то 1 мес текущий ремонт тр при необходимости 8
- Подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей 8
- Подтянуть при необходимости крепление датчиков реле температуры сигнальной 8
- При техническом обслуживании шкафа требуется проделать следующие работы при техническом обслуживании шкафа требуется проделать следующие работы 8
- Проверить сопротивления цепи заземления от зажима заземления до доступных 8
- Проверить целостности электропроводки заземления эквипотенциального провода при 8
- Проверить целостность оболочки шнура питания 8
- Таблица 4 8
- Техническое обслуживание 8
- Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик iii v разрядов 8
- То регламентированное техническое обслуживание комплекс профилактических 8
- Тр текущий ремонт ремонт осуществляемый в процессе эксплуатации для 8
- Шжэ 9
- Рис 7 шкаф жарочный шжэ 3 11
- Рис доступ к кнопке аварийного термовыключателя 11
- Сведения о содержании драгоценных металлов 11
- Рис 5 шкаф жарочный шжэ 1 шжэ 2 12
- Рис схема установки панели управления при то 12
- Рис схема электрическая принципиальная шжэ х 12
Похожие устройства
- Abat ШЖЭ‑1‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑1‑01 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑01 Технические данные
- Abat ШЖГ‑1 Технические данные
- Abat ШЖГ‑1 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑2 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑К‑2/1 с конвекцией Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑1‑К‑2/1 с конвекцией Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑2‑01 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑2‑01 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑3 Технические данные
- Abat ШЖЭ‑3 Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖЭ‑3‑Э Технические данные
- Abat ШЖЭ‑3‑Э Инструкция по эксплуатации
- Abat ШЖГ‑2 Технические данные
- Abat ШЖГ‑2 Инструкция по эксплуатации