CHEFS CHOICE CC316 [10/12] Полезные советы



Большинствоевропейских/американскихножей(показанных

на рисунке слева), имеют толстоепоперечное сечение и

предназначеныдляработысжесткимипродуктами,сложно

поддающимися резке. Однако, ножи для чистки овощей,

филетирования и другие вспомогательные ножи меньше

по размеру и имеют более тонкое поперечное сечение,

подходящеедлявыполнениязадачив соответствиис их

назначением. Как правило, лезвия ножей европейского/

американскоготипаимеютдвегранизаточки(обестороны

лезвияподвергаютсязаточке).



1. Всегдаудаляйтеостаткипищи,жирипосторонниематериалыслезвияножаперед

заточкой.Присильномзагрязнениивоспользуйтесьчистящимсредствомиводой.

2. Призаточкеприкладывайтеумеренноедавлениеналезвие,достаточноелишьдля

того,чтобыобеспечитьнадежныйконтактсабразивнымидисками.

3. Всегдапроводителезвиемножасрекомендованнойскоростью,равномерно,вдоль

всейегодлины.Никогданепрерывайтеинеостанавливайтедвижениелезвияво

времяегосоприкосновениясабразивнымидисками.

4. Тщательноследуйтеинструкции,детальноописывающейпроцедурузаточки

каждогоизтиповлезвий,длядостижениянаилучшегорезультатаипродления

жизнивашихножей.Последовательностьдействийособенноважнапризаточке

традиционныхножейазиатскоготипасодностороннейзаточкойлезвия.

 





 



 











