![CHEFS CHOICE CC316 [4/12] Заточка современных ножей азиатского типа](/img/pdf.png)
CHEFS CHOICE CC316 [4/12] Заточка современных ножей азиатского типа
![CHEFS CHOICE CC316 [4/12] Заточка современных ножей азиатского типа](/views2/2003850/page4/bg4.png)
4
Усовременныхяпонскихножейикитайскихмясницкихножейзатачиваютсяиполируются
обесторонылезвия.Традиционныеодносторонниеяпонскиеножисбольшимзаводским
скосом(СкосА,см.стр.9),такиекаксашиминож,должнызатачиватьсяиполироваться
преимущественносфронтальнойсторонылезвия.
Пожалуйста, внимательно прочитайте инструкцию по заточке для достижения
оптимальногорезультатаиизбеганияпорчилезвия.
Никогда не пытайтесь пользоваться точилкой с обратной стороны. Не прикладывайте
слишкомсильноедавлениеналезвиеножапризаточке,давлениедолжнобытьумеренным
идостаточнымдляобеспеченияравномерногоконтакталезвиясабразивнымидисками
прикаждомпроходе.Излишнеедавлениеналезвиеникакнеускоряетпроцессзаточки.
Избегайте случайного прорезания лезвием пластикового корпуса точилки. Случайный
порез корпуса, тем не менее, никак не повлияет на правильную работу точилки и не
повредитлезвия.
Потренируйтесь выполнять правильные движения при выключенной точилке. Гладко
скользителезвиемножавлевомпазумеждулевойугловойнаправляющейУстройства
1(илиУстройства2)ипластиковойприжимнойпружиной.Невращайтенож.Опускайте
лезвие в паз, пока не почувствуете, что оно вошло в контакт с абразивным диском.
Медленнотянитеножвнаправлении«насебя»,покаточкасоприкосновениясалмазным
дискомнедойдетдоокончаниялезвия.Такаяпрактикадаствампочувствоватьдавление
пружины.Выньтеножипрочитайтеследующиеинструкции,всоответствиистипомножа,
которыйвысобираетесьзаточить.
Передзаточкойсовременныхножейазиатскоготипапрочитайтеописаниеножейазиатского
и европейского / американского типа (стр. 9-10), чтобы убедиться, что у вас в руках
действительнолезвиесдвустороннейзаточкой.Большинствопопулярныхтиповазиатских
ножей,такихкакUsaba(Nakiri)иSantoku,которыевнастоящеевремяпродаютсяповсему
миру,имеютсовременныйдизайнсдвустороннейзаточкой.Есливашножсдвусторонней
заточкойоченьтонкийиотносительноновый,скореевсего,нетнеобходимостизатачивать
еговУстройстве1передполировкой.ПоэтомуначинайтезаточкуножасразувУстройстве
2,оснащенномультратонкималмазнымабразивом.Приведитеточильноеустройствово
включенноесостояниеизаточителезвиевУстройстве2согласноинструкции.
а. Протянителезвиеножачерезлевый
пазУстройства2(см.рис.2),азатем
черезправыйпазУстройства2.
Сделайтедвепарыпроходов,чередуя
левыйиправыйпазыУстройства
2.Каждыйпроходдолжензанимать
примерно3секундыпридлинелезвия
12см.
b.Затемсделайтетрипары
чередующихсябыстрыхпроходовв
Устройстве2(приблизительно1сек.
придлинелезвия12см)
Содержание
- Инструкции 1
- Точилка для ножей азиатского типа 1
- Важные меры безопасности 2
- При использовании электрических приборов необходимо всегда соблюдать основные меры безопасности включая следующее 2
- Вы сделали хороший выбор 3
- Ножи азиатского типа 3
- Заточка современных ножей азиатского типа 4
- Заточка в устройстве 1 при необходимости 5
- Заточка традиционного одностороннего 6
- Японского лезвия 6
- Американского лезвия в лезвие азиатского типа 8
- Трансформирование европейского 8
- Американских типов лезвий 9
- Европейские американские ножи как правило имеют довольно толстое поперечное сечение посравнениюстонкимисовременнымиазиатскимилезвиями предназначенными для менее сложных задач и деликатной резки в продаже существует огромное разнообразие ножей обоих типов и некоторые лезвия европейского американского типаоказываютсяоченьтонкими втовремякакнекоторыеазиатскиеножиимеютболее толстоепоперечноесечениеипредназначеныдляболеесложныхзадач 9
- Описание азиатских и европейских 9
- Повторная заточка европейского американского лезвия 9
- Повторно заточите нож в правильном устройстве 2 как описано выше вы сможете повторнозатачиватьножоколо10раз пользуясьтолькоустройством2 послеэтого скореевсего сновапридетсязаточитьножвустройстве1дляускоренияпроцессазаточки сделайтеоколо5парпроходоввустройстве1 медленнопротягиваялезвиепоочередно влевомиправомпазу затемпроверьтеегонаналичиезаусенца послеобразования заусенца переходитекполировкевустройстве2 какописановыше 9
- Современные азиатские ножи 9
- Традиционные японские ножи 9
- Всегдапроводителезвиемножасрекомендованнойскоростью равномерно вдоль 10
- Всегдаудаляйтеостаткипищи жирипосторонниематериалыслезвияножаперед 10
- Всейегодлины никогданепрерывайтеинеостанавливайтедвижениелезвияво времяегосоприкосновениясабразивнымидисками 10
- Европейские американские лезвия 10
- Заточкой присильномзагрязнениивоспользуйтесьчистящимсредствомиводой 10
- Каждогоизтиповлезвий длядостижениянаилучшегорезультатаипродления жизнивашихножей последовательностьдействийособенноважнапризаточке традиционныхножейазиатскоготипасодностороннейзаточкойлезвия 10
- Полезные советы 10
- Призаточкеприкладывайтеумеренноедавлениеналезвие достаточноелишьдля 10
- Того чтобыобеспечитьнадежныйконтактсабразивнымидисками 10
- Тщательноследуйтеинструкции детальноописывающейпроцедурузаточки 10
- Обслуживание 11
- Сервисное обслуживание 11
- Customer service 800 342 3255 oder 610 268 0500 12
- Edgecraft corporation 825 southwood road avondale pa 19311 12
Похожие устройства
- Candy GrandO Vita Smart GVSW4 364TWHC-07 Руководство по эксплуатации
- Candy GVS410TWHC3-1-07 GrandO Vita Smart Руководство по эксплуатации
- Candy GrandO EVO3 1052D-07 Руководство по эксплуатации
- Braun 3108-KF3100WH Руководство по эксплуатации
- Bosch WTH85201OE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLT2446SOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLG2426SOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLW24L40OE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLP2026MOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLP2026EOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WHA122XEOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WHA222XEOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLK20160OE Руководство по эксплуатации
- Bosch WGA242X5OE Руководство по эксплуатации
- Bosch WHA222XMOE Руководство по эксплуатации
- Bosch WLG20240OE Руководство по эксплуатации
- Bosch BGS412234A Руководство по эксплуатации
- Bosch WAY3279MOE Руководство по эксплуатации
- Bosch BGL32003 Руководство по эксплуатации
- Bosch BGS52530 Руководство по эксплуатации