GFgril GFB-3000 [14/33] Подготовка ингредиентов

Подготовка ингредиентов

Вода и другие жидкости (всегда добавляйте в первую очередь).

Вода является важным ингредиентом для приготовления хлеба. Используйте воду комнатной

температуры (20-25 С). Для некоторых рецептов может потребоваться молоко или другие

жидкости с целью усиления вкуса хлеба. Никогда не используйте молочные продукты с опцией

«Отсрочка».

Яйцо

Яйца могут улучшить текстуру хлеба, сделать его более питательных и крупным по размеру.

Перед закладкой в форм

у яйца нужно взбить с другими жидкостями, используемыми в рецепте.

Сливочное и растительное масло

Масло смягчает вкус хлеба и продлевает срок его хранения. Сливочное масло должно быть

растоплено или нарезано на мелкие кусочки перед добавлением в жидкость.

Сахар

Сахар является «пищей» для дрожжей, а также придает хлебу сладкий вкус и насыщенный

румяный цвет.

Соль

Соль необходима для улучшения вкуса хлеба и цвета корочки. Она также используется д

ля

ограничения активности дрожжей. Не используйте слишком много соли, если хотите, чтобы

хлеб был пышнее.

Пшеничная мука

Пшеничная мука высшего сорта используется в большинстве рецептов дрожжевого хлеба. Она

имеет высокое содержание глютена, поэтому ее можно использовать для приготовления

пышного крупнопористого хлеба.

Мука 1 и 2 сорта, не содержащая разрыхлителя, подходит для приготовления «быстрого» хлеба.

Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука измельч

ается из всего пшеничного ядра и состоит из крупных частиц, в ее

составе присутствуют отруби и оболочки зерна. Хлеб, приготовленный из такой муки, содержит

большое количество клетчатки и питательных веществ.

Ржаная мука

Ржаная мука является разновидностью муки с высоким содержанием клетчатки и аналогична

цельнозерновой муке. Чтобы получить более пышный хлеб, рекомендуется использовать

сочетание ржаной и пшеничной муки.

Кукурузная мука