Home
Главная
JVC
Сушка Для Фруктов
JK-FD750
Руководство по эксплуатации Страница: 15

JVC JK-FD750 [15/24] Руководство пользователя

Руководство пользователя

добавлять его в соки, супы, соусы или дет-

ское питание. Сушите овощное пюре, пока

оно не станет очень хрустящим, затем сра-

зу же измельчите его с помощью бленде-

ра. Каждый раз измельчайте небольшое

количество сухого пюре. Вы также може-

те измельчить и мелко нарезанные ово-

щи. Овощной порошок следует хранить

в  плотно закрытых емкостях, в против-

ном случае в порошке могут образовать-

ся комочки. Если это необходимо перед

сушкой бланшируйте или обработайте на

пару овощи.

Во время использования порошков имей-

те в виду, что они очень концентрирован-

ные, поэтому следует добавлять их в пищу

небольшими порциями, пока блюдо не до-

стигнет нужного вкуса и аромата.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

МЯСА, ПТИЦЫ И РЫБЫ

Сушеное мясо идеально подходит для

того, чтобы брать его с собой в поход или

на пикник. После восстановления оно по

вкусу напоминает свежеприготовленное.

ВНИМАНИЕ:

За исключением вяленого мяса, лю-

бое мясо, рыба и птица нуждаются

в предварительной подготовке для

обеспечения безопасности здоровья

потребителей продуктов.

Подготовка мяса и дичи к сушке

Для эффективной сушки выбирайте пост-

ное мясо без жира.

Перед сушкой мясо следует замарино-

вать, чтобы придать ему дополнитель-

ный аромат и сделать его более нежным.

В состав маринада обязательно должна

входить соль, которая помогает удалить

из мяса лишнюю влагу и увеличить срок

его хранения. При этом в состав маринада

не должно включаться какое-либо расти-

тельное масло. В большинстве случаев

маринад включает в себя какую-либо кис-

лоту (например, томатный соус или уксус),

т.к. кислота разрушает волокна мяса и де-

лает его более нежным.

Чтобы получить очень тонкие кусочки,

рекомендует нарезать частично мороже-

ное мясо. Вы также можете использовать

кухонный комбайн или другую кухонную

технику для нарезки мяса или попросить

в мясной лавке мелко нарезать вам мясо

при покупке. Если вы сушите мясо или

дичь, чтобы потом использовать их в ту-

шеных блюдах, супах и др., обязательно

приготовьте его перед сушкой. Готовое

мясо нарежьте на небольшие кубики и

положите в секцию сушилки. Сушите, пока

вся влага не испарится – на это может по-

требоваться от 2 до 8 часов.

Когда вам нужно будет добавлять суше-

ное мясо в блюда, сначала восстановите

его, положив в воду или бульон на полто-

ра часа или больше. Мясо должно стать

нежным и приобрести тот же размер, что

имело перед сушкой.

Говядину выбирайте постную. Лучше ис-

пользовать вырезку, боковую часть или

крестец, чем шею, лопатку или ребра.

Подготовка птицы к сушке

Перед сушкой мясо птицы следует обяза-

тельно приготовить. Рекомендуется гото-

вить ее на пару или пожарить. Грудки цы-

пленка более постные, чем темное мясо.

Подготовка рыбы к сушке

Перед сушкой рекомендуется пригото-

вить на пару или запечь рыбу в духовке

(запекайте в течение 20 минут при темпе-

ратуре 200оС или до готовности).

Для сушки лучше всего подходят камбала

и морской язык.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЯЛЕНОГО

МЯСА

В результате сушки мяса без предвари-

тельной подготовки получается грубое,

требующее продолжительного жевания

мясо, также известное как вяленое мясо.

Приготовление вяленого мяса – один из

самых древних способов заготовки мяса.

JVC JK-FD750 [15/24] Руководство пользователя

Содержание

Похожие устройства