Home
Главная
Bosch
Электрический Духовой Шкаф
HBG634BB1
Инструкция по эксплуатации Страница: 29

Bosch HBG634BB1 [29/48] Хлеб и булочки

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Хлеб и булочки

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева

для приготовления хлеба и булочек. В таблицах

установок можно найти оптимальные установки для

многих блюд.

Обратите внимание на указания в разделе по

подготовке теста.

Используйте в этой духовке только оригинальные

принадлежности. Они оптимально подходят для разных

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Высота размещения

Используйте

заданную высоту размещения.

Выпекание на одном уровне

Используйте для выпекания на одном уровне

следующую высоту противня:

■ Высокая выпечка: уровень 2

■ Плоская выпечка: уровень 3

Выпекание на двух уровнях

Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная

одновременно на листах или в формах выпечка не

должна быть готовой одновременно.

■ Универсальный противень: уровень 3

Противень: уровень 1

■ Формы на решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

При одновременном приготовлении блюд можно

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте

формы в духовом шкафу одну возле другой или со

смещением одну над другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности

правильно вставлялись и использовались.

Решетка

Вставляйте решетку открытой стороной к дверце

духового шкафа

и изгибом вниз.

Универсальный противень или противень

Универсальный противень или противень аккуратно

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Формы для выпечки

Лучше всего подходят металлические темные формы

для выпечки.

Формы из светлого листового металла, керамические и

стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама

выпечка подрумянивается неравномерно. Если

используются

эти формы и верхний/нижний нагрев,

устанавливайте форму на уровень 1.

Бумага для выпечки

Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая

подходит для выбранной температуры. Всегда

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Замороженные продукты

Используйте не сильно замороженные продукты.

Удалите с них лед.

Замороженные продукты частично пропекаются

неравномерно. Неравномерное подрумянивание

остается также

и по завершении выпекания.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для

разных видов хлеба и булочек. Температура и время

выпекания зависят от количества теста и его свойств.

Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с

наименьших значений. При более низкой температуре

выпечка подрумянивается равномернее. Если

понадобится, в следующий раз выбирайте

параметры

повыше.

Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет

повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки

только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так

экономится до 20 процентов энергии. Если духовка

прогрета заранее, заданное время выпечки

сокращается на

несколько минут.

Для некоторых блюд предварительный прогрев

необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия

удаются лучше, если они выпекаются в несколько

этапов. Они указаны в таблице.

Установочные значения для хлебного теста

действительны для выпекания как на противне, так и в

коробчатой форме.

Выпечка подрумянена неравно-

мерно.

Выберите температуру немного ниже.

Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для

выпечки по удобному размеру.

Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового

шкафа.

При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако

вой толщины.

Они выпекались на нескольких уров-

нях. На верхнем уровне выпечка тем-

нее, чем на нижнем.

Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на

листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.

Пирог выглядит хорошо, но внутри не

пропекся.

Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды

Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для

панировки и потом добавляйте начинку.

Пирог не отделяется при переворачи-

вании.

Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-

ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной

ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.

Bosch HBG634BB1 [29/48] Хлеб и булочки

Содержание

Похожие устройства