Home
Главная
Bosch
Электрический Духовой Шкаф
HBG634BB1
Инструкция по эксплуатации Страница: 34

Bosch HBG634BB1 [34/48] Мясо

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой

массы. Если необходимо приготовить птицу большей

массы, применяйте в каждом случае более низкую

температуру. Если порционных кусков несколько, для

определения времени приготовления ориентируйтесь

на массу самого большого из них. Отдельные

порционные куски должны быть приблизительно

одинакового размера.

Главное правило: чем больше птица, тем ниже

температура и больше времени на ее приготовление.

Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z

указанного времени ее приготовления.

Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,

которая подходит для выбранной температуры. Всегда

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Рекомендации

■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу

под крыльями. Так лучше стекает жир.

■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.

Грудку утки не переворачивайте.

■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы

сначала внизу была сторона грудки или кожи.

■ Поверхность птицы при жарке становится особенно

хрустящей и поджаристой, если перед завершением

приготовления смазать ее маслом, подсоленной

водой или апельсиновым соком.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые

принадлежности. Так вы получите оптимальный

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■ % Верхний/нижний жар

■ 7 Гриль с конвекцией

■ ( Гриль, большая площадь

■ $ Режим для пиццы

Мясо

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева

для приготовления мяса. В таблицах установок можно

найти оптимальные установки для многих блюд.

Жарка и тушение

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на

него полоски сала.

Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если

продукт во время жарки переворачивается, следите,

чтобы жесткая кожица была сначала

внизу.

Когда жареный продукт уже готов, он должен

оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом

духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По

желанию, можно завернуть жареное блюдо в

алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для

выдерживания в заданное время приготовления не

входит.

Жарка на решетке

Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо

на

решетке.

В зависимости от размеров и вида мяса, в

универсальный противень следует налить до ^ л воды.

В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно

использовать для приготовления соуса. Образуется

меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим

гриля

Продол-

житель-

ность в

мин.

Цыплёнок

Цыплёнок 1 кг Решётка 2 7 200-220 - 60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-

ление на гриле)

Решётка 4 ( - 3* 15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решётка 3 7 220-230 - 30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-

женные

Универсальный противень 3 $ 190-210 - 20-25

Пулярка, 1,5 кг Решётка 2 7 200-220 - 70-90

Утка и гусь

Утка, 2 кг Решётка 1 7 180-200 - 90-110

Утиная грудка, по 300 г Решётка 3 7 230-250 - 17-20

Гусь, 3 кг Решётка 2 7 160-180 - 120-150

Гусиные окорочка, по 350 г Решётка 2 7 210-230 - 40-50

Индейка

Молодая индейка, 2,5 кг Решётка 2 7 180-200 - 70-90

Грудка индейки, без костей, 1 кг Закрытая посуда 2 % 240-260 - 80-100

Верхняя часть окорока индейки, на кости,

1 кг

Решётка 2 7 180-200 - 80-100

* предварительный разогрев

Bosch HBG634BB1 [34/48] Мясо

Содержание

Похожие устройства