Home
Главная
Supra
Сушка Для Фруктов
DFS-511
Инструкция по эксплуатации Страница: 12

Supra DFS-511 [12/21] Рекомендации по сушке других продуктов сушка цветов

Подготовка птицы к сушке

Перед сушкой мясо птицы следует обязательно

приготовить. Рекомендуется готовить ее на пару

или пожарить. Грудки цыпленка более постные,

чем темное мясо.

Подготовка рыбы к сушке

Перед сушкой рекомендуется приготовить на пару

или запечь рыбу в духовке (запекайте в течение 20

минут при температуре 200оС или до готовности).

Для сушки лучше всего подходят камбала и мор-

ской язык.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЯЛЕНОГО МЯСА

В результате сушки мяса без предварительной

подготовки получается грубое, требующее продол-

жительного жевания мясо, также известное как

вяленое мясо. Приготовление вяленого мяса –

один из самых древних способов заготовки мяса.

Поскольку вяленое мясо готовится без предвари-

тельной обработки, очень важно выбирать каче-

ственное свежее мясо и обеспечить чистоту рабо-

чего места. Перед приготовлением тщательно

вымойте руки и все инструменты. После приготов-

ления тщательно вымойте все инструменты, кото-

рые контактировали с сырым мясом.

ВНИМАНИЕ:

Приготовление вяленого мяса – един-

ственный способ сушки мяса, не требую-

щий предварительной обработки.

Сначала важно хорошо порезать мясо. Выбирайте вы-

резку или боковую часть 2-3 см толщиной. Удалите

весь жир и всю соединительную ткань. Жир затрудня-

ет процесс сушки, а соединительная ткань делает

мясо слишком тяжелым для пережевывания.

Чтобы вам было легче резать мясо, положите кусок

в морозилку примерно на полчаса, чтобы мясо ча-

стично замерзло. Затем переверните его на другую

сторону и замораживайте в течение еще 15 минут.

Нарежьте мясо вдоль волокон на полоски 3 мм

толщиной.

Маринуйте полоски мяса как минимум в течение 3

часов или всю ночь. Это придаст мясу уникальный

аромат и в то же время сделает мясо более неж-

ным. Увеличьте время маринования, чтобы мясо

приобрело более сильный аромат.

Мясо можно приправить солью, перцем, чесноч-

ным или луковым порошком или другими специя-

ми по вашему усмотрению. Поскольку аромат и

вкус становятся более концентрированным в ре-

зультате сушки, не кладите слишком много соли и

других специй. Вы можете найти множество рецеп-

тов для приготовления вяленого мяса – попробуйте

разные, чтобы выбрать наиболее подходящий. Вы

также можете придумать свой рецепт маринада.

Стандартный маринад состоит из следующих ин-

гредиентов:

- 1/2 стакана соевого соуса;

- 1 долька чеснока, мелко порубленная;

- 2 столовых ложки коричневого сахара;

- 2 столовых ложки кетчупа;

- 1/2 стакана вустерского (или другого кисло-слад-

кого) соуса;

- от 1 до 1 и 3/4 чайной ложки соли;

- 1/2 чайной ложки лукового порошка;

- 1/2 чайной ложки молотого перца;

Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Слейте маринад и выложите полоски мяса на бу-

мажные полотенца. Затем разложите полоски

мяса в секции. Во время приготовления вяленого

мяса вам потребуется проделать шаги для защиты

от капель, описанные ранее в инструкции. Сушите

мясо, пока полоски не станут достаточно сухими.

Должно требоваться небольшое усилие, чтобы сги-

бать полоски, при этом они не должны ломаться.

Для этого обычно требуется от 6 до 16 часов. В от-

личие от обычного сушеного мяса, вяленое мясо не

должно быть хрустящим.

РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО СУШКЕ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ

Сушка цветов

Цветы для сушки следует собирать после того, как

высохнет утренняя роса, и до того, как выпадет ве-

черняя. После сбора цветы следует высушить как

можно быстрее. Удалите все испорченные листья.

Разложите цветы по секциям, так чтобы они не по-

падали друг на друга. Время сушки зависит от раз-

мера и вида цветов. Обычно на это требуется от 2

до 36 часов.

Supra DFS-511 [12/21] Рекомендации по сушке других продуктов сушка цветов

Содержание

Похожие устройства