Home
Главная
Supra
Сушка Для Фруктов
DFS-511
Инструкция по эксплуатации Страница: 8

Supra DFS-511 [8/21] Восстановление сушеных продуктов

Длительность хранения

Сушеные фрукты и овощи не следует хранить более

одного года. Планируйте количества сушеного

мяса, птицы, рыбы или дичи так, чтобы употребить

их в пищу в течение одного-двух месяцев. Подпи-

сывайте дату сушки сушеных продуктов и употре-

бляйте сначала продукты, которые были высуше-

ны раньше, а затем те, которые были высушены

позже.

Периодически проверяйте состояние сушеных про-

дуктов. Если вам покажется, что влажность про-

дуктов увеличилась по сравнению с тем, какой она

была после сушки, это означает, что влага проника-

ет в контейнер. В таком случае выложите продукты

в секции и повторите сушку.

Если на сушеных продуктах появилась плесень, это

означает, что они не были высушены должным об-

разом. Всегда выбрасывайте заплесневевшие про-

дукты.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ

СУШЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Если сушка – это процесс удаления влаги из про-

дуктов, то восстановление – это обратный процесс,

в результате которого продукты возвращаются в

свое естественное состояние. Некоторые сушеные

фрукты имеют отличный вкус и в высушенном со-

стоянии, тем не менее, многие продукты вам за-

хочется сначала восстановить перед тем, как упо-

требить в пищу.

Добавление воды

Измельченные овощи, а также фрукты для пече-

нья обычно не требуют восстановления. При необ-

ходимости вы можете побрызгать их небольшим

количеством воды (столовая ложка воды на стакан

продукта).

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые бу-

дут использоваться для приготовления суфле, пиро-

гов и другой выпечки, теста или масла, добавьте 2 ча-

сти воды к 3 частям (по объему) продукта.

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые

будут использоваться для приготовления в жид-

кости, например, овощных гарниров, фруктовых

десертов или компотов, добавьте 1-1,5 части воды

к 1 части продукта. Для приготовления может по-

требоваться дополнительная жидкость.

Время восстановления

Измельченные продукты восстанавливаются бы-

стро. Обычно хватает 15-30 минут.

Кусочки овощей крупнее или фруктовые дольки, а

также кубики мяса могут восстановиться за одну

ночь, если положить их в воду и оставить в холо-

дильнике. Если такой способ вам подходит, поло-

жите продукты в кипящую воду, снимите кастрюлю

с плиты и дайте постоять 2-3 часа.

Целые фрукты требуют больше всего времени для

восстановления. Лучше всего оставлять их в воде

на всю ночь.

Дополнительные рекомендации

по восстановлению

Не выливайте жидкость, которая остается после

восстановления, т.к. она имеет высокую питатель-

ную ценность. Мы рекомендуем заморозить эту

жидкость, чтобы впоследствии использовать ее

для приготовления супов, пастилы, пирогов или

компотов.

Нет необходимости восстанавливать овощи, если

вы собираетесь добавлять их в суп. Просто добавь-

те их в суп за час до подачи на стол.

Не рекомендуется добавлять специи, соль, бульон-

ные кубики или томатные продукты до того, как

овощи полностью восстановятся или приготовятся.

Перечисленные продукты негативно влияют на

процесс восстановления.

Некоторые продукты восстанавливаются медлен-

нее, чем другие. На восстановление моркови и фа-

соли требуется больше времени, чем на восстанов-

ление картофеля и зеленого горошка. Рекомендуем

следовать следующему правилу: чем больше вре-

мени требуется на сушку продукта, тем больше

времени потребуется на его восстановление.

Не следует использовать больше жидкости, чем

это необходимо, т.к. в противном случае питатель-

ные вещества уйдут в избыточную воду. Положите

сушеные продукты в емкость и залейте воды

столько, чтобы покрыть продукты. При необходи-

мости, если продукты впитают налитую воду, до-

лейте воды еще.

Supra DFS-511 [8/21] Восстановление сушеных продуктов

Содержание

Похожие устройства