Home
Главная
Supra
Сушка Для Фруктов
DFS-511
Инструкция по эксплуатации Страница: 9

Supra DFS-511 [9/21] Рекомендации по сушке фруктов

РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО СУШКЕ ФРУКТОВ

Сушеные фрукты имеют великолепный вкус и вы-

сокую питательную ценность, не содержат консер-

вантов и, кроме того, они совсем недорогие, если

сушить их с помощью сушилки. Вы можете употре-

блять в пищу сушеные фрукты непосредственно

или использовать их для приготовления пастилы, а

также добавлять в мороженое.

Любые фрукты перед сушкой следует вымыть, раз-

делить пополам, при необходимости удалить серд-

цевину и порезать на кусочки или дольки.

Нет необходимости предварительно разогревать

фрукты перед сушкой. Однако некоторые фрукты

(яблоки, груши, персики, абрикосы и бананы) во

время хранения темнеют в течение периода от ше-

сти до семи месяцев. Их по-прежнему можно упо-

треблять в пищу. Если вас не смущает то, что они

потемнели, то не подогревайте эти фрукты перед

сушкой. Если бананы не подогревать перед суш-

кой, они станут коричневыми и в то же время

очень сладкими и ароматными. Просто нарежьте

их на кусочки и положите их в секцию сушилки.

Время сушки уточните в таблице в конце данного

руководства.

Предварительная обработка

Чтобы фрукты не темнели, вы можете положить их

на две минуты в раствор лимонного, ананасового

или апельсинового сока или в раствор аскорбино-

вой кислоты.

Свежевыжатые или бутилированные лимонный,

ананасовый или апельсиновый соки идеально под-

ходят для предварительной обработки фруктов

из-за своего натурального сладкого вкуса. Анана-

совый и апельсиновый сок можно использовать

неразведенными, в то время как лимонный сок

лучше развести с водой в пропорции 1 часть ли-

монного сока к 8 частям воды. Следует учитывать,

что вкус сока может пересилить вкус фруктов и не

всегда помогает в сохранении естественного цвета.

Пробуйте различные соки и разводите их в различ-

ных пропорциях, чтобы получить наилучший ре-

зультат. Экспериментируйте с временем обработки

фруктов.

Кристаллическая аскорбиновая кислота или про-

дукты, содержащие аскорбиновую кислоту и пред-

назначенные для консервирования продуктов,

можно купить в аптеке или в магазине, где прода-

ются товары для консервирования (например, в

отделе бакалейных товаров).

Разведите одну столовую ложку аскорбиновой кисло-

ты в четырех стаканах воды и положите фрукты в по-

лучившийся раствор на две минуты. Как и в случае с

соками, следует учитывать, что вкус аскорбиновой

кислоты может пересилить вкус фруктов. Пробуйте

разводить ее в различных пропорциях и эксперимен-

тируйте с временем обработки фруктов, чтобы полу-

чить наилучший результат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОКВЫ

Смокву также называют мармеладом, пастилой,

фруктовыми полосками и т.д. Она представляет со-

бой фруктовое пюре, высушенное в виде тонких

полосок или других фигурок. Смоква – вкусное и

полезное блюдо, похожее на конфеты.

В магазине продаются похожие сладости, но после

того как вы попробуйте изготовленную собствен-

ными руками из свежих и качественных фруктов

или ягод смокву, вы уже не захотите покупать что-

то подобное в магазине! Приготовление смоквы –

прекрасный способ использовать перезревшие

или избыточные фрукты, которые в противном

случае испортятся.

Приготовить смокву очень просто. Сначала нужно

тщательно вымыть фрукты холодной водой и уда-

лить из них сердцевину или листики. При необхо-

димости следует удалить кожуру, кожицу, косточ-

ки или семена. У вас должно получиться просто

пюре из одного вида или из комбинации фруктов.

Для приготовления пюре используйте блендер.

Пюре должно получиться мягким, но достаточно

густым. Вы можете добавить в пюре мед, фрукто-

вый сок или воду, но имейте в виду, что пюре не

должно быть слишком жидким, т.к. в этом случае

оно не сохранит форму полосок в сушилке. Если вы

готовите смокву из очень сочных фруктов с высо-

ким содержанием влаги, воды следует добавлять

совсем немного или не добавлять совсем.

Во время приготовления пюре, пробуйте его на

вкус, чтобы получить наилучший результат. Имей-

те в виду, что если пюре вкусное, то смоква будет

еще вкуснее! Не делайте пюре слишком сладким,

т.к. во время сушки вкус и аромат станут более

концентрированными.

Для приготовления смоквы рекомендуется ис-

пользовать специальную бумагу, предназначен-

ную именно для приготовления смоквы. Тем не

менее, если вы не можете найти такую бумагу, то

допустимо использовать пищевую пленку, кото-

рую следует уложить на дно секции, закрыв его на-

половину. Для обеспечения достаточной циркуля-

ции воздуха, следует накрывать дно секции только

наполовину.

Supra DFS-511 [9/21] Рекомендации по сушке фруктов

Содержание

Похожие устройства