Rommelsbacher ka 2004/e [9/28] Wissenswertes und tipps zum einkochen

Verbrennungsgefahr! Vor der Reinigung alle Teile unbedingt abkühlen lassen!

• TopfaußenundinnenmiteinemfeuchtenLappenreinigen.

• EventuellauftretendeKalkrückständevonZeitzuZeitmitEssigwasseroderhandelsüblichemEntkalker

beseitigen und das Gerät anschließend mit klarem Wasser auskochen. Dies ist erforderlich, da eine

KalkschichtdieHeizleistungbzw.Temperatursteuerungbeeinussenkann.

• NachderReinigungsorgfältigabtrocknen.

• SorgenSiedafür,dassvonuntenkeinWasseroderDampfeindringenkann.

•VonZeitzuZeitsolltederAblaufhahnunterhalbdesKnebelsaufgeschraubtundmitheißemWasser,

dem Spülmittel zugesetzt werden kann, gereinigt werden. Beim Zusammenbau die Verschraubung nur

handfest anziehen, da sonst Flüssigkeit nachlaufen kann.

• Keine Scheuer- und Lösungsmittel verwenden!

• Keine Stahlwolle oder scharfe, kratzende Gegenstände zur Reinigung verwenden!

• Gerät keinesfalls mit einem Dampfreiniger behandeln!

Wissenswertes und Tipps zum Einkochen

Vorab sei gesagt, gegenüber Omas Einkochregeln hat sich nichts geändert! Einkochen bedeutet Sterilisie-

ren des Einmachgutes ohne chemische Konservierungsstoffe. Die erzeugte, gleichmäßige Hitze tötet die im

Einmachgut vorhandenen Keime, gleichzeitig wird durch den entstehenden Unterdruck das Einmachglas

keimfrei und luftdicht verschlossen.

Nur... der Einkoch-Kessel ist nicht mehr derselbe wie zu Omas Zeiten! Einkochautomaten bringen viele

Erleichterungen, die Oma auch gerne gehabt hätte!

Doch zum Einkochen selbst:

• GuteVorbereitungundSauberkeitsindausHaltbarkeitsgründenoberstesGebot.ObstundGemüse

sollten von guter Qualität sein, frisch und ausgereift.

• ObstundGemüsegutwaschenundabtropfenlassen.

• GrüneBohnenundErbsensindhaltbarer,wennsievorherblanchiertwerden.

• Gläser,Dosen,FlaschenundVerschlüssesorgfältigmitheißemSpülwasserreinigen,klarnachspülenund

auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.

• GefäßeaufanhaftendeResteundBeschädigungenprüfen.

• VerschlüssebiszumGebrauchinklaremWasserliegenlassen.

• Keineporösen,beschädigtenundüberdehntenGummiringeundGummikappenverwenden.

• Gefäßebis2cmunterdenRandfüllen;beibreiartigemEinmachgut(Apfelmusetc.)3-4cmRand

lassen.

• BeiWurstallerArtGefäßezu3/4füllen.

• GefäßemitSchraub-,SpannverschlüssenoderKlammernfestverschließen.

• FlaschensofortnachBeendigungderSterilisierzeitverschließen.

• GläserimmeraufdenEinlegeroststellen,dadurchwirdeineguteZirkulationdesKochwassersunterund

zwischen den Einkochgläsern und deren schnellere Erhitzung erreicht.