Delonghi BDM 075 S — как правильно использовать яйца и жиры в выпечке хлеба [9/34]

Яйца

При приготовлении некоторых рецептов хлеба используются яйца; таким образом увеличивается количество

жидкости, улучшается брожение, повышается питательная ценность, хлеб становится вкуснее; как правило, яйца

используются для приготовления сдобной выпечки.

Жиры

При выпечке хлеба жиры часто применяется для усиления вкуса и удержания влаги. Можно использовать расти

тельное масло или размягченное сливочное масло в равном количестве.

Не добавляя жиры, Вы меняете вкус и консистенцию хлеба.

Советы

Разные дрожжи при смешивании с мукой от разных производителей дают неодинаковый по консистенции и

объему результат. Пробуя сочетания продуктов, подберите сочетание, которое дает наилучший результат.

Не удивляйтесь, что при использовании одних и тех же ингредиентов у Вас получается хлеб неодинаковой

консистенции и высоты. Это вызвано изменением уровня естественных протеинов в пшеничной муке при

хранении.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УСТРОЙСТВА

1. Прежде чем приступить к использованию устройства, медленно извлеките из него форму для выпечки. Про

трите форму и лопасти тестомешалки влажной тряпкой, после чего тщательно вытрите досуха. Без особой

необходимости не погружайте форму для выпечки в воду. Не применяйте абразивные моющие средства с

грубой консистенцией, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Не мойте составные части устрой

ства в посудомоечной машине. Выберите рецепт в соответствующем разделе и подготовьте ингредиенты в

соответствии с инструкцией (см. Основные рекомендации по дозировке на стр. 13).

2. Выложите ингредиенты в форму для выпечки в приведенном порядке. Все ингредиенты комнатной темпе

ратуры должны быть тщательно отмерены. Вытрите всю муку, просыпавшуюся мимо формы.

3. Вставьте форму в камеру устройства для выпечки так, чтобы ручка выровнялась с двумя стопорами из не

ржавеющей стали на каждой стороне камеры. Нажмите, чтобы опустить форму для выпечки до рабочего по

ложения. Оставьте ручку опущенной в сторону формы. Закройте крышку, подключите устройство в розетку

230240V.

Примечание: при включении устройства в первый раз, дисплей подаст звуковой сигнал, и на нем появится

мигающий показатель «0:00», отображаемый до выбора программы.

4. Установите нужную программу, выберите вес хлеба и цвет его корочки. Нажмите кнопку START/STOP. На ус

тройстве появится общее время приготовления хлеба, а в дальнейшем будет отображаться время, оставше

еся до конца цикла.

5. Перед тем, как извлечь форму из хлебопечки, прочтите стр.15. Не вынимайте форму, если устройство не оста

новлено (для этого нажмите кнопку START/STOP и удерживайте ее в этом положении минимум 3 секунды).