![Abat ПКА 6-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 6-1/1ВМ [3/9] Работы с пароварочно конвективным аппаратом электрическим](/img/pdf.png)
Abat ПКА 6-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 6-1/1ВМ [3/9] Работы с пароварочно конвективным аппаратом электрическим
![Abat ПКА 6-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 6-1/1ВМ [3/9] Работы с пароварочно конвективным аппаратом электрическим](/views2/1248168/page3/bg3.png)
ПКА6-1/1ВМ, ПКА10-1/1ВМ с. 2
ПОРЯДОК
работы с пароварочно-конвективным аппаратом электрическим
кухонным ПКА 6-1/1ВМ и ПКА 10-1/1 ВМ
1. Нажмите кнопку «ВКЛ/ОТКЛ». На панели воспроизведутся параметры
последнего примененного режима приготовления.
2. При необходимости измените параметры приготовления. Выберите
режим приготовления, для чего в окне «Режимы» нажмите соответствующую
кнопку:
- «РАЗОГРЕВ»: разогрев блюд, приготовление пищи в ручном режиме под
наблюдением повара;
- «Конвекция»: мясо, птица, рыба, тушеные овощи, тесто, не требующее влаги в
процессе приготовления и т. д.;
- «КОНВЕКЦИЯ+ПАР – 1 СЕК», «КОНВЕКЦИЯ+ПАР – 3 СЕК»,
«КОНВЕКЦИЯ+ПАР – 5 СЕК»(комбинированные режимы): мясо, птица, рыба,
тушеные овощи, тесто, требующие влаги в процессе приготовления и т. д.;
3. Выберите требуемую температуру в рабочей камере. Нажмите кнопку
«Выбор параметра» в окне «Температура в камере», замигает индикатор
уставки. Кнопками V и (или) Λ установите требуемую температуру. Повторно
нажмите кнопку «Выбор параметров»: индикатор уставки перестанет мигать,
значения параметра заносятся в память пароконвектомата. Диапазон изменения
установок (50-250)°С.
4. Выберите требуемую функцию: «Периодичность впрыска» и «Таймер».
Функция «Периодичность впрыска» (промежуток времени между впрысками)
полностью используется только в режимах «Конвекция + пар». В режиме
«Разогрев» данная функция может использоваться для ручного впрыска воды в
духовку. В режимах «Конвекция» и «Конвекция + пар» установите время
приготовления продукта. Изменение требуемых значений параметров
производится аналогично изменению параметров в окне «Температура в
камере».
5. Нажмите кнопку «ПУСК/СТОП», при этом пароконвектомат начинает
работу.
6. При достижении таймером значения уставки пароконвектомат
останавливается и звучит звонок.
7. При необходимости можно прервать процесс приготовления, нажав
кнопку «ПУСК/СТОП».
8. При необходимости можно изменить значения уставок параметров
(температура в камере, таймер) в процессе работы. Режим работы (окно
«Режимы») изменить нельзя.
9. По окончанию работы нажмите кнопку «ВКЛ/ОТКЛ».
Содержание
- О о а а о о ч ч у у в в а а ш ш т т о о р р г г т т е е х х н н и и к к а а 1
- Р р о о с с с с и и я я 1
- Кухонным пка 6 1 1вм и пка 10 1 1 вм 3
- Порядок 3
- Работы с пароварочно конвективным аппаратом электрическим 3
- Вы добьетесь лучших результатов воспользовавшись нашими советами 1 секреты приготовления 4
- Нержавеющая сталь отсутствие ржавчины более удобны в работе долгий срок службы перфорированная нержавеющая сталь перфорированные бока и углы обеспечивают лучшую циркуляцию пара чем больше диаметр отверстий тем выше качество приготовления перфорация даже на боковых стенках 4
- Рекомендации по применению гастроемкостей 4
- Стандартные gn емкости 4
- В данном режиме происходит постепенное приготовление пищи с использованием горячего 5
- Воздуха равномерно подаваемого вентилятором 5
- Горячий воздух обволакивает продукт со всех сторон за счет чего приготовление 5
- Жарку мясных полуфабрикатов производят в конвекционном или паро конвекционном 5
- Любое обжаривание до хрустящей корочки а также подготовка глубокозамороженных 5
- Перфорированный алюминий лучшая теплопроводность лучше образуется поджаристая и хрустящая корочка идеально подходит для приготовления выпечки где хлебобулочные изделия подрумяниваются и на дне нержавеющие плоские решетки хорошая теплопроводность достигается эффект гриля при жарке нержавеющая сталь сетчатая gnp жарка продуктов бланшированных в жире 5
- Подходит для приготовления всех видов продуктов отбивных филе цыплят птицы рыбы 5
- Продуктов 5
- Происходит равномерно и быстро сокращая при этом потери при тепловой обработке 5
- Режимах 5
- Рекомендации по применению режима конвекции 5
- Тушеных овощей сдобы теста подрумянивания и т д 5
- В этих режимах производится любое обжаривание прекрасно обжариваются 6
- Для всех типов теста требующих влаги в начале и в процессе для всех типов теста требующих влаги в начале и в процессе 6
- Жесткое мясо и продукты требующие длительного приготовления 6
- Идеально для приготовления больших порций свинина говядина птица идеально для приготовления больших порций свинина говядина птица 6
- Минимальна перед началом обжаривания приправьте мясо и смажьте его маслом если продукт недостаточно подрумянился на короткий промежуток времени включите максимальную температуру обжаривания 6
- Неперфорированный противень под решетку 6
- Оптимальный режим обжаривания между 160 с и 190 с потеря веса при этом оптимальный режим обжаривания между 160 с и 190 с потеря веса при этом 6
- Пара и горячего воздуха за счет выбора времени впрыска воды 6
- Представляет вам гибкие возможности для приготовления блюд в потоке представляет вам гибкие возможности для приготовления блюд в потоке 6
- При варке каш увеличивается количество жидкости по сравнению со при варке каш увеличивается количество жидкости по сравнению со 6
- При использовании решеток вам не нужно переворачивать продукты в при использовании решеток вам не нужно переворачивать продукты в 6
- Приготовления 6
- Процессе приготовления для сбора стекающего сока и жира поместите 6
- Размораживания продуктов 6
- Рекомендации по применению комбинированных режимов 6
- Рыба или приготовления на решетке 6
- Сборником рецептур из за большей площади испарения 6
- Эти режимы идеальны для приготовления специальных блюд и 6
- В вашем аппарате реализованы следующие комбинированные режимы конвекция пар 1 сек конвекция пар 3 сек конвекция пар 5 сек они отличаются между собой длительностью впрыска воды в камеру вода мелко 7
- Выбор конкретного режима зависит от необходимого количества влаги в процессе выбор конкретного режима зависит от необходимого количества влаги в процессе 7
- Иметь ввиду что температура в камере растет тем медленнее чем чаще происходит впрыск воды 7
- Наибольшая влажность достигается в режиме конвекция пар 5 сек при этом надо 7
- Приготовления влажность в камере регулируется уменьшением или увеличением времени между впрыскиванием воды период впрыска чем меньше время между впрыскиваниями воды тем влажность больше 7
- Приготовления мантов 7
- Разогрева готовых блюд 7
- Распыляется в течение 1 3 или 5 секунд 7
- Режим конвекция пар 1 сек рекомендуется применять для всех видов теста режим конвекция пар 1 сек рекомендуется применять для всех видов теста режим конвекции пар 3 сек идеально подходит для тушения запекания мяса и рыбы 7
- Режим конвекция пар 5 сек рекомендуется для размораживания продуктов и для 7
Похожие устройства
- Abat ПКА 6-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 6-1/1ВМ Паспорт
- Abat ПКА 6-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 6-1/1ВМ Мойка пароконвектоматов
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ВМ Руководство по эксплуатации
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ВМ Руководство по установке и подключению ПКА
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ВМ Рекомендации по приготовлению блюд на ПКА ВМ
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ВМ Паспорт
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ВМ Мойка пароконвектоматов
- Abat КЭП-10П Технические параметры
- Abat КЭП-10П Руководство по эксплуатации
- Abat КЭП-10П Паспорт
- Abat КЭП-10 Технические параметры
- Abat КЭП-10 Руководство по эксплуатации
- Abat КЭП-10 Паспорт
- Abat КЭП-10Э Технические параметры
- Abat КЭП-10Э Руководство по эксплуатации
- Abat КЭП-10Э Паспорт
- Abat КЭП-6П Технические параметры
- Abat КЭП-6П Руководство по эксплуатации
- Abat КЭП-6П Паспорт
- Abat КЭП-6 Технические параметры
Скачать
Случайные обсуждения
Ответы 1
Какие советы предоставлены для приготовления в пароконвектомате и использования гастроемкостей?
2 года назад
Ответы 1
Какие рекомендации по применению комбинированных режимов представлены в тексте?
2 года назад