ATESY Шаурма-3М [11/15] Горчичный маринад

• красное столовое вино – 1 стакан;

• сахар – 1-2 чайные ложки;

• лук репка – 1 головка средних размеров;

• лавровый лист – 2 листка;

• гвоздика и розмарин – ½ чайной ложки;

• горчица (порошок) – ¼ чайной ложки.

Приготовление.

Уксус смешать с красным вином и добавить сахар по вкусу. Добавить

горчицу, размешать. Лук нарезать кольцами и положить в посуду. За-

лить приготовленной смесью. Добавить лавровый лист, гвоздику и роз-

марин, довести до кипения и остудить.

Горчичный маринад

(для баранины)

Исходные продукты:

• сухая горчица - 3 столовые ложки;

• уксус, настоянный на эстрагоне – 2 столовые ложки;

• масло растительное – 250 г.;

• чеснок – 4 зубка;

• паприка молотая – 1 чайная ложка;

• базилик (кинза) свежий нарезанный – 1 столовая ложка;

• майоран молотый – 1 чайная ложка.

Приготовление.

Горчицу, уксус и масло смешать в посуде. Чеснок раздавить в давилке

и добавить в смесь. Туда же всыпать майоран, паприку и мелко нарезан-

ный базилик. Все хорошо перемешать и дать выстоять 1-2 часа.

Овощная приправа готовится по следующему рецепту (все компонен-

ты используются в свежем виде).

Мелко нарезать белокочанную капусту , морковь (на терке), петрушку,

огурцы (по усмотрению), помидоры (по усмотрению), листья салата.

Заправить все это салатным майонезом, либо одним из ниже приведен-

ных соусов.