Neff C18FT48N0 — рекомендации по жарке и тушению мяса для идеальных блюд [51/68]
Макгруп McGrp.ru

Neff C18FT48N0 — рекомендации по жарке и тушению мяса для идеальных блюд [51/68]

Превью страниц Страница 51 / 68
Neff C18FT48N0 [51/68] Протестировано для вас в нашей кухне студии ru
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
51
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг** Открытая посуда 1 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 1 ‡ 220-230 - 60-70
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Открытая посуда 1 ‚ 190-200 1 65-80
Огузок, 1,5 кг Открытая посуда 1 ‹ 95 - 120-150
Стейк, толщина 3 см, среднепрожарен-
ный
Решетка 2 ˆ 275 - 15-20
Гамбургер высотой 3-4 см**** Решетка 2 ˆ 275 - 25-35
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1 ‡ 160-170 - 100-120
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1 ‚ 170-180 1 90-110
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1 ƒ 200-210 - 100-110
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1 ‚ 170-180 1 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожа-
ренная, 1,5 кг
Решетка 1 ‡ 170-190 - 50-70
Баранья нога без кости, среднепрожа-
ренная, 1,5 кг
Открытая посуда 1 ‡ 170-180 1 80-90
Баранья спинка на кости***** Решетка 1 ‡ 180-190 - 40-50
Баранья спинка на кости***** Открытая посуда 1 ‡ 200-210* 1 25-30
Баранья котлета*** Решетка 2 ˆ 275 - 12-18
Колбаски
Колбаски Решетка 2 ˆ 275 - 10-20
Венские сосиски Лоток для приготовления на пару 2 ‹ 80 - 14-18
Белые колбаски Лоток для приготовления на пару 2 ‹ 80 - 12-20
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1 ‡ 170-180 - 70-80
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1 ‚ 190-200 1 70-80
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Интенсив-
ность
пара
Продол-
житель-
ность,
мин.
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** Подставить универсальный противень на уровень 1
**** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
***** не переворачивать
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
местами пригорела корочка и/или
блюдо слишком сухое.
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
необходимости, удлините время выпекания.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
но соус подгорел.
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
но соус слишком светлый и водяни-
стый.
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
кости.

Содержание

152

Похожие устройства

Узнайте, как правильно жарить, тушить и готовить мясные блюда. Рекомендации по выбору посуды и температуре для достижения лучших результатов.