Tefal DF100830 Коричневая — vodič za sušenje povrća i voća: tehnike i savjeti [54/63]
Макгруп McGrp.ru

Tefal DF100830 Коричневая — vodič za sušenje povrća i voća: tehnike i savjeti [54/63]

Превью страниц Страница 54 / 63
Tefal DF100830 Коричневая [54/63] Naranča
102 103
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približno
vrijeme
sušenja
Konačni izgled
Moguća upotreba
POVRĆE
A
vokado
O
gulite avokado i tanko ga narežite (otprilike 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrd
sušeni avokado je veoma tvrd, stoga ga treba ponovo hidrirati, npr. ako se
m
iješa sa svježim avokadom radi pravljenja gvakamolea.
Cikla
Blanširajte ciklu i ostavite je da se ohladi prije nego što odrežete gornji dio
i korijen.
Tanko je narežite (otprilike 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrda juhe (tople ili hladne), krem juhe, umaci, ukrašavanje tanjura itd.
Brokula
O
perite brokulu i stavite ih 4/5 min na paru.
Ako su cvjetići predebeli, prerežite ih na dva dijela
75°C 8 - 10 h Tvrd juhe i variva
Mrkva
Operite mrkve, odrežite vrhove, ogulite i narežite na tanke listiće (otprilike
5 mm)
Stavite ih na paru 4/5 min prije nego što ih složite na ploče.
Tijekom sušenja mrkve postaju vrlo male te se stoga preporučuje rezati ih
na listiće, a ne na kolutiće kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrda
služi se suh uz aperitiv
može biti jedan od sastojaka za juhu ili varivo
Tikvica
Ogulite tikvice i narežite na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Meka
u sredini, tvrda
spolja
juhe i variva
Bundeva, tikva,
buča…
Ogulite ovo povrće i izrežite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrda
variva, juhe, kre, juhe, umaciitd.
mogu biti jedan od sastojaka tijesta za kolače
Rajčica
Odrežite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Izrežite je na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrd
umak od rajčice (pomiješajte svježu rajčicu sa sušenom)
mogu biti sastojci neke salate (+feta, mozzarela itd.)
ukiseljena rajčica
VOĆE
Ananas
Odstranite bodljikavu koru i tvrdo središte. Ananas izrežite na tanke kriške
(oko 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrd
mogu biti sastojci nekog slatko-slanog jela (npr. riba u kreolskom sosu sa anana-
som)
mogu biti sastojci nekog deserta (kolač, smoothie, jogurt itd.)
Banana
Ogulite banane, pa ih izrežite na kolutove ili na listiće (oko 5 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 9 - 15 h Djelomično meka
aperitiv
razni deserti: suhe banane u umaku od čokolade, keksići sa suhom bananom...
Naranča
Ogulite naranče, pa ih izrežite na tanke kolutove (oko 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, ogulite ih, prerežite na pola i izvadite sredinu.
Krušku izrežite na tanke komade ili kriške (5 do 7 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 8 - 11 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i po želji ogulite.
Izvadite sjemenke, a zatim izrežite jabuke na komadiće ili na tanke kriške.
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnile.
75°C 5 - 8 h Lomljiva
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
ZAČINSKO BILJE
Vlasac, peršin,
bosiljak…
Trave operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2 - 6 h Suhi i lomljivi
služit će kao aromatično bilje i začin za jela i salate
mogu se dodati soli, kako bi se dobila aromatizirana sol
Cvijeće
Cvijeće operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2-6 h Suhi i lomljivi
čajevi
aromatično cvijeće
OSTALO
Šampinjoni
Ogulite gornji sloj gljiva i očistite ih vlažnim ubrusom.
Izrežite ih na tanke kriške (oko 5 mm) ili ih ostavite cijele (ili prerezane na
pola) ako nisu predebele
75°C 3 - 5 h Lomljive
mogu se ponovo hidrirati u varivima ili juhama
mogu biti jedan od sastojaka za omlet ili umak

Содержание

494

Похожие устройства

Otkrijte kako pravilno sušiti povrće i voće uz preporučene temperature i vrijeme. Savjeti za pripremu i upotrebu sušenih namirnica u raznim jelima.

Google Play RuStore