Miele EVS6114 EDST/CLST [20/64] Применение степеней вакуумирования

Управление прибором

Применение степеней вакуумирования

Существует 3степени вакуумирования.

Чем выше выбранная степень вакуумирования, тем интенсивнее вакуум.

Степень

вакуумиро-

вания

Назначение

   Хранение, упаковка и порционирование

Подходит для

– очень чувствительных к давлению продуктов, например са-

лата, ягод или чипсов;

– стеклянных консервных банок, банок с завинчивающейся

(резьбовой) крышкой с жидким содержимым, например, с

основой для соуса, консервированными овощами.

   Маринование, приготовление в режиме Sous-vide и замора-

живание

Подходит для

– чувствительных к давлению продуктов, например нежного

филе рыбы;

– соусов и продуктов с добавлением жидкости (≥50г), напри-

мер рагу, блюд с соусом карри;

– стеклянных консервных банок и банок с завинчивающейся

(резьбовой) крышкой с более твердым или сухим содержи-

мым, например, вареньем, соусом песто или выпечкой.

   Приготовление в режиме Sous-vide, замораживание и хране-

ние про запас

Подходит для

– мяса и твердых продуктов, например, картофеля, моркови;

– твердого сыра (хранение про запас);

– продуктов с небольшим добавлением жидкости (≤50г), на-

пример, растительного масла с пряными травами.