Ariete Gourmet Rainbow 1594/01 Инструкция по эксплуатации онлайн [51/76] 375642

- 49 -

doek en laat het nogmaals 30 minuten rijzen.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwamd op 220° C voor 25-35 minuten naar gelang de

groote of totdat de basis van het brood een droog en leeg geluid maakt als erop geklopt wordt.

BASISRECEPT VOOR VERS PASTADEEGMET EIEREN – 800 GR.

500 g meel “00”

4 eieren van 65/70 g

50 ml koud water

5 g olie

- Giet alle ingredienten in een kom.

- Kneed op de snelheid “2” met het haakje voor 5 minuten

- Leg het deeg in een ingevette kom en bedek het met folie. Laat het 30 minuten rusten in een lauwe

ruimte.

- Trek de pasta uit met de hand of in een machine en snijdt het naar gelang het recept.

- Laat de pasta koken in water met zout, 5 tot 8 minuten naar gelang het formaat.

BASISRECEPT VOOR KRUIMELDEEG – 1,0 KG.

500 g meel “00”

250 g koude boter in stukjes gesneden

150 g suiker

3 eigeel

65 ml koud water

Een mespuntje zout

Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)

- Giet alle ingredienten in een kom.

- Kneed op de snelheid “2” met de garde (F) voor 5 minuten.

- Leg het deeg op een werkvlak en maak er snel een bal van.

- Bedek het met folie en leg het tenminste 20 minuten in de koelkast of tenminste totdat het een

beetje hard is geworden .

- Leg het deeg uit op een werkvlak besprenkt met meel met de gewenste afmetingen en hoogte.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwamd op 170/180° C van 15 tot 25 minuten naar

gelang het recept

BASISRECEPT VOOR CAKE (TORTA PARADISO) – 1,0 KG.

250 g boter op kamertemperatuur

250 g suiker

3 eieren 65/70 gr.

8 eidooier (circa 150 gr.)

175 g meel 0

100 g aardappelzetmeel

1 zakje poedergist voor taarten

1 mespuntje zout

Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)