Ariete Gourmet Rainbow 1594/01 Инструкция по эксплуатации онлайн [52/76] 375642

- 50 -

- Giet in een kom de boter, zout en de aroma’s.

- Klop het mengsel op met de draadgarde op de snelheid “3” voor 5 minuten.

- Ga verder op de snelheid “4” en klop nog 5 minuten op.

- Blijf doorkloppen en voeg een heel ei of twee eidooiers per keer toe met tussenpauzes van onge-

veer één minuut totdat het ei goed opgenomen is.

- Voeg het meel, het zetmeel en het gist toe en meng alles op de snelheid “2” voor 2 minuten.

- Giet het mengsel in de de vormpjes die met boter zijn ingevet en met een beetje meel zijn

besprenkt.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 170° C voor ongeveer 35/45 minuten.

- Haal het uit de oven en laat het 5 minuten in de vormpjes afkoelen.

- Haal ze uit de vormpjes en leg ze op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.

BASISRECEPT VOOR SCHUIMGEBAK – 900 GR (8 EIWIT)

300 g eiwit (7/8 eiwit)

300 g basterdsuiker

300 g poedersuiker

1 mespuntje zout

- Giet het eiwit op kamertemperatuur en het zout in een kom.

- Klop het mengsel op tot sneeuw met de draadgarde op de snelheid “5” voor 5 minuten.

- Ga verder op de snelheid “6” en voeg langzaam de basterdsuiker toe.

- Blijf nog 5 minuten opkloppen nadat de laatste dosis is toegevoegt.

- Zet het apparaat uit en verwijder de kom.

- Voeg de poedersuiker door een zeef toe met een spatel die van boven naar beneden bewogen

moet worden.

- Met een spuit of met twee lepels maak de meringue op de ovenplaat bekleed met ovenpapier dat

een beetje met olie of boter is ingevet.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 40/50° C voor enkele uren en laat de

ovendeur enkele centimeters open staan om het vocht eruit te laten komen zodat de meringue

goed opdrogen.

- Voor de kleine stukken zijn 3-4 uur nodig wn voor de grotere meringue zijn 8-10 nodig.