Liberton LBM-205 [23/25] Классические рецепты хлеба

11.КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА

Результаты выпечки зависят от:

- качества продуктов;

- точности соблюдения пропрций

- температуры в помещении и других факторов

ПРОГРАММА 1:

Стандартный белый хлеб

1250гр. 1000 гр. 750 гр.

Ингредиенты:

Вода или молоко 330 мл 280 мл 190 мл

Масло 2 ст.л 2 ст.л 1,5 ст.л

Соль 1 ч.л 3/4 ч.л 1,5 ч.л

Сахар 2 ст.л 2,5 ст.л 1 ст.л

Мука 4 стак ¼+3 стак ¼+2 стак

Дрожжи 2 ч.л 1,5 ч.л 1 ч.л

ПРОГРАММА 2:

Ржаной хлеб

1250 1000 гр. 750 гр.

Ингредиенты:

Вода 500 мл. 400 мл. 300 мл.

Масло растительное 3 ст.л 2 ст.л. 1,5 ст.л

Соль 2,5 ч.л 2 ч.л 1,5 ч.л

Сахар 2 ст.л 1,5 ст.л 1 ст.л

Сухое молоко 6,5 ч.л 5 ч.л 3,5 ч.л

Мука 375 гр. 300 гр. 225 гр.

Мука ржаная 375 гр 300 гр. 225 гр.

Дрожжи 2 ч.л. 1,5 ч.л 1 ч.л

ПРОГРАММА 3

Цельнозерновой хлеб

1250 гр. 1000 гр 750 гр.

Ингредиенты:

Вода 450 гр. 360 мл 270 гр.

Масло 3 ст.л 2 ст.л. 1,5 ст.л

Соль 2,5 ч.л 2 ч.л 1,5 ч.л

Сахар 1,5 ст.л 1 ст.л 0,75 ст.л

Мука 375 гр. 300 гр. 225 гр.

Цельная мука 375 гр 300 гр. 225 гр.

Дрожжи 2 ч.л. 1,5 ч.л 1 ч.л

ПРОГРАММА 4

Сладкий хлеб:

1250 гр. 1000 гр 750 гр

Ингредиенты:

Молоко 390 мл 310 мл. 233 мл.

Масло сливочное 75 гр. 60 гр. 45 г.