Zelmer 13Z014 [7/76] Przykładowe przepisy kawy espresso

9. Z chwilą uzyskania pianki podnieś dzbanek tak, aby dysza pary zna-

lazła się pośrodku mleka.

Wskazówka: Ilość wymaganej pianki będzie się zmieniać w zależ-

ności od rodzaju przygotowywanego napoju. Np. cappucino wymaga

większej ilość pianki niż napój kawowy na bazie espresso, podawany

z mlekiem spienionym parą.

10.

Zamknij natychmiast parę, kiedy mleko zostanie podgrzane do tempera-

mleka (D), którą po każdorazowym użyciu umyj w ciepłej wodzie z do-

datkiem płynu do mycia naczyń udrażniając wszystkie otwory. Na-

tychmiast przetrzyj dyszę pary (C) i jej końcówkę za pomocą czystej

wilgotnej ścierki i przepłucz małą ilością pary.

12. Trzymając dzbanek w ręku lekko stuknij dzbankiem o stół tak, aby

uwolnić pęcherzyki powietrza i następnie poruszaj dzbanek ruchem

kołowym do chwili, kiedy mleko stanie się błyszczące i nie pozostaną

w nim żadne pęcherzyki. Pomoże to w uzyskaniu jednolitej konsy-

stencji mleka i pianki.

UŻYWANIE FUNKCJI GORĄCEJ WODY

Włącz ekspres (3). Podczas używania funkcji gorącej wody koniecz-

ne jest, aby ekspres do kawy był w trybie gorąca woda to znaczy, że

wciśnięty jest przycisk (M) (świeci się lampka włącz/wyłącz (L)),

a przycisk gorąca woda/para (B) jest w pozycji „wyciśnięty”

(lampka stanu gotowości (N) nie świeci) (18) (19).

2. Umieść liżankę lub naczynie pod dyszą gorącej wody/pary i uru-

chom funkcję gorącej wody obracając pokrętło regulatora (K) do

pozycji (20) (21). Podczas tego procesu świeci się lampka stanu

gotowości (N).

3. Z chwilą napełnienia się liżanki lub naczynia wymaganą ilością gorą-

Espresso to skoncentrowana, mocna kawa z warstwą pianki na powierzchni – znanej jako „crema” (warstwa brązowej

pianki). Espresso stanowi podstawę wszystkich napojów kawowych. Jego odmiany są uzyskiwane przez dodawanie róż-

nych ilości mleka i pianki.

Przygotuj szklaną liżankę do espresso 90 ml lub małą liżankę do kawy. ●

Nalej pojedyncze espresso (30–35 ml). ●

LONG BLACK

Standardowe espresso z dodatkiem gorącej wody, podawane w normalnej liżance do kawy lub kubku. Gorąca woda jest

dodawana jako pierwsza tak, żeby została zachowana warstewka” crema”.

Przygotuj liżankę 190 ml. ●

Nalej do niej pojedyncze lub podwójne espresso. ●

Dodaj łyżeczkę mleka na powierzchnię. ●

FLAT WHITE

Innym ulubionym napojem kawowym jest at white, napój na bazie espresso, z mlekiem spienionym na parze, podawany

w normalnej liżance do kawy lub kubku. Warstwa spienionego mleka na powierzchni powinna mieć 2 mm, aby izolować

kawę.

Przygotuj liżankę 190 ml. ●

Nalej pojedyncze lub podwójne espresso. ●

Dodaj spienione mleko. ●

CAFFÈ LATTE

Espresso zmieszane z parowanym mlekiem; zazwyczaj podawana w szklanym naczyniu. Warstwa spienionego mleka na

w dwóch trzecich kawa z mlekiem, a w jednej trzeciej pianka.

Przygotuj liżankę 190–240 ml. ●

Nalej pojedyncze lub podwójne espresso. ●

Zachowaj proporcję dwie trzecie kawy z mlekiem, jedna trzecia pianki. ●

Posyp na wierzch kakao. ●