Binatone BM-1168 [24/42] Корисн1 поради

Binatone BM-1168 [24/42] Корисн1 поради
2424
2424
24
Примітка: Якщо лопать (6) не знімається з осі, заповніть лоток (5) теплою
водою (до 50° С) і залишіть на 30 хв. Після цього вийміть лопать, помийте й
протріть м’якою ганчірочкою.
5. Ïðîìèéòå ëîòêè áàãåòíèö³ (14), âèêîðèñòîâóþ÷è íåàáðàçèâí³ ìèéí³ çàñîáè. Ïðîñóø³òü ¿õ. Ïðîòð³òü
ï³äñòàâêó áàãåòíèö³ ì’ÿêîþ âîëîãîþ òêàíèíîþ.
6. Ïåðåä òèì, ÿê çàáðàòè ïðèëàä íà çáåð³ãàííÿ, ïåðåêîíàéòåñÿ, ùî â³í ïîâí³ñòþ îõîëîâ, ùî â³í
ïîìèòèé ³ âèñóøåíèé, ³ ùî êðèøêà çàêðèòà.
КОРИСНІ ПОРАДИ
Íàâåäåí³ íèæ÷å õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêò³â äîïîìîæóòü Âàì ïðèãîòóâàòè ïî-
ñïðàâæíüîìó ñìà÷íèé é àðîìàòíèé õë³á.
Продукти для хліба
1. Áîðîøíî äëÿ õë³áà.
Áîðîøíî äëÿ õë³áà ïîâèííî ìàòè âèñîêèé âì³ñò êëåéêîâèíè, òîìó ùî âîíà ìຠâèñîêó
åëàñòè÷í³ñòü ³ äîïîìàãຠï³äòðèìóâàòè ðîçì³ð ³ ôîðìó ò³ñòà ï³ñëÿ òîãî, ÿê âîíî ï³äíÿëîñÿ. Áîðîøíî, ùî
ìຠó ñâîºìó ñîñòàâ³ êëåéêîâèíó, äîçâîëÿº çðîáèòè õë³á á³ëüøîãî ðîçì³ðó é ïîë³ïøåíî¿ âíóòð³øíüî¿
ñòðóêòóðè, í³æ çâè÷àéíå áîðîøíî.
2. Çâè÷àéíå áîðîøíî.
Çâè÷àéíå áîðîøíî çðîáëåíî ç äîá³ðíèõ çì³øàíèõ ì’ÿêèõ ³ òâåðäèõ ñîðò³â ïøåíèö³. Âèêîðèñòîâóºòüñÿ
äëÿ øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ áóëîê àáî ïèðîã³â.
3. Ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî.
Ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî çðîáëåíî ç ïåðåìåëåíî¿ ïøåíèö³ é ì³ñòèòü ïøåíè÷íó îáîëîíêó é êëåéêîâèíó.
Âîíî âàæ÷å é ïîæèâí³øå, í³æ çâè÷àéíå áîðîøíî. Õë³á, âèïå÷åíèé ³ç ö³ëüíîçåðíîâîãî áîðîøíà, çàçâè÷àé
ìåíøèé çà ðîçì³ðîì. Äëÿ òîãî, ùîá äîñÿãòè ³äåàëüíîãî ñìàêó õë³áà, áàãàòî ðåöåïò³â ðàäÿòü ñïîëó÷àòè
ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî é áîðîøíî äëÿ õë³áà.
4. Òåìíå ïøåíè÷íå áîðîøíî.
Òåìíå ïøåíè÷íå áîðîøíî (ãðóáîãî ïîìåëó) — öå ð³çíîâèä áîðîøíà ç âèñîêèì âì³ñòîì âîëîêîí, ñõîæå
íà ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî. Ùîá îäåðæàòè õë³á á³ëüøîãî ðîçì³ðó, ò³ñòî êðàùå ðîáèòè ³ç ñóì³ø³ òåìíîãî
ïøåíè÷íîãî áîðîøíà é áîðîøíà äëÿ õë³áà.
5. Áîðîøíî äëÿ ïèðîã³â.
Áîðîøíî äëÿ ïèðîã³â ðîáèòüñÿ ³ç ïøåíè÷íîãî áîðîøíà ì’ÿêèõ ñîðò³â àáî ïøåíè÷íîãî áîðîøíà ç
íèçüêèì âì³ñòîì ïðîòå¿íó.
6. Êóêóðóäçÿíå áîðîøíî àáî â³âñÿíå áîðîøíî.
Êóêóðóäçÿíå áîðîøíî àáî â³âñÿíå áîðîøíî îòðèìóþòü ïðè ïåðåìåëþâàíí³ â³äïîâ³äíèõ çåðåí. Öåé
ñîðò áîðîøíà äîäàºòüñÿ òîä³, êîëè ðîáèòüñÿ õë³á ãðóáîãî ïîìåëó, ÿê òàêèé, ùî ïîñèëþº àðîìàò ³
ïîë³ïøóº òåêñòóðó.
гçí³ ñîðòè áîðîøíà ñõîæ³. Íàñïðàâä³ ñàìå ïðîöåñ äð³æäæîâîãî áðîä³ííÿ àáî àáñîðáóþ÷³ ìîæëèâîñò³
ð³çíèõ ñîðò³â áîðîøíà âïëèâàþòü íà ïðîöåñ çàì³øóâàííÿ é áðîä³ííÿ ò³ñòà, à òàêîæ ³ íà çáåð³ãàííÿ
ãîòîâîãî õë³áà. Âè ìîæåòå ñïðîáóâàòè ð³çí³ ñîðòè áîðîøíà äëÿ òîãî, ùîá ïîð³âíÿòè é îáðàòè òîé ñîðò,
ùî â³äïîâ³äຠÂàøîìó ñìàêó.
7. Öóêîð.
Öóêîð — äóæå âàæëèâèé ³íãðå䳺íò, ùî íàäຠõë³áó ñîëîäêîñò³ é êîëüîðó. Çàçâè÷àé âèêîðèñòîâóþòü
á³ëèé öóêîð. Òåìíèé öóêîð, öóêðîâó ïóäðó é öóêðîâó ãëàçóð âèêîðèñòîâóþòü íà ñìàê.
8. Äð³æäæ³.
1 ñò.ë. ñóõèõ äð³æäæ³â =
3
/
4
ñò.ë. ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â
2 ñò.ë. ñóõèõ äð³æäæ³â = 1
1
/
2
ñò.ë. ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â
5 ñò.ë. ñóõèõ äð³æäæ³â = 3
3
/
4
ñò.ë. ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â
Äð³æäæ³ ïîâèíí³ çáåð³ãàòèñÿ â õîëîäèëüíèêó, òîìó ùî âîíè ìîæóòü ç³ïñóâàòèñÿ ï³ä âïëèâîì ê³ìíàòíî¿
òåìïåðàòóðè. Ïåðåä çàñòîñóâàííÿì ïåðåâ³ðòå òåðì³í ïðèäàòíîñò³ ïðîäóêòó. Çâè÷àéíî ïðîáëåìè íà
ñòà䳿 ï³äíÿòòÿ ò³ñòà ïîâ’ÿçàí³ ç òèì, ùî äð³æäæ³ ç³ïñîâàí³. Ñïîñ³á, ùî íàâåäåíèé íèæ÷å, äîïîìîæå Âàì
ïåðåâ³ðèòè, ÷è ïðèäàòí³ äð³æäæ³ äëÿ âæèâàííÿ.
a) Íàëèéòå 1/2 ÷àøêè òåïëî¿ âîäè (45-50
0
Ñ) ó ì³ðíó ñêëÿíêó.

Содержание

2424 2424 24 Примітка Якщо лопать 6 не знімається з осі заповніть лоток 5 теплою водою до 50 С і залишіть на 30 хв Після цього вийміть лопать помийте й протріть м якою ганчірочкою 5 Ïðîìèéòå ëîòêè áàãåòíèö³ 14 âèêîðèñòîâóþ è íåàáðàçèâí³ ìèéí³ çàñîáè Ïðîñóø³òü õ Ïðîòð³òü ï³äñòàâêó áàãåòíèö³ ì ÿêîþ âîëîãîþ òêàíèíîþ 6 Ïåðåä òèì ÿê çàáðàòè ïðèëàä íà çáåð³ãàííÿ ïåðåêîíàéòåñÿ ùî â³í ïîâí³ñòþ îõîëîâ ùî â³í ïîìèòèé ³ âèñóøåíèé ³ ùî êðèøêà çàêðèòà КОРИСНІ ПОРАДИ Íàâåäåí³ íèæ å õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêò³â äîïîìîæóòü Âàì ïðèãîòóâàòè ïî ñïðàâæíüîìó ñìà íèé é àðîìàòíèé õë³á Продукти для хліба 1 Áîðîøíî äëÿ õë³áà Áîðîøíî äëÿ õë³áà ïîâèííî ìàòè âèñîêèé âì³ñò êëåéêîâèíè òîìó ùî âîíà ìຠâèñîêó åëàñòè í³ñòü ³ äîïîìàãຠï³äòðèìóâàòè ðîçì³ð ³ ôîðìó ò³ñòà ï³ñëÿ òîãî ÿê âîíî ï³äíÿëîñÿ Áîðîøíî ùî ìຠó ñâîºìó ñîñòàâ³ êëåéêîâèíó äîçâîëÿº çðîáèòè õë³á á³ëüøîãî ðîçì³ðó é ïîë³ïøåíî âíóòð³øíüî ñòðóêòóðè í³æ çâè àéíå áîðîøíî 2 Çâè àéíå áîðîøíî Çâè àéíå áîðîøíî çðîáëåíî ç äîá³ðíèõ çì³øàíèõ ì ÿêèõ ³ òâåðäèõ ñîðò³â ïøåíèö³ Âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ áóëîê àáî ïèðîã³â 3 Ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî Ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî çðîáëåíî ç ïåðåìåëåíî ïøåíèö³ é ì³ñòèòü ïøåíè íó îáîëîíêó é êëåéêîâèíó Âîíî âàæ å é ïîæèâí³øå í³æ çâè àéíå áîðîøíî Õë³á âèïå åíèé ³ç ö³ëüíîçåðíîâîãî áîðîøíà çàçâè àé ìåíøèé çà ðîçì³ðîì Äëÿ òîãî ùîá äîñÿãòè ³äåàëüíîãî ñìàêó õë³áà áàãàòî ðåöåïò³â ðàäÿòü ñïîëó àòè ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî é áîðîøíî äëÿ õë³áà 4 Òåìíå ïøåíè íå áîðîøíî Òåìíå ïøåíè íå áîðîøíî ãðóáîãî ïîìåëó öå ð³çíîâèä áîðîøíà ç âèñîêèì âì³ñòîì âîëîêîí ñõîæå íà ö³ëüíîçåðíîâå áîðîøíî Ùîá îäåðæàòè õë³á á³ëüøîãî ðîçì³ðó ò³ñòî êðàùå ðîáèòè ³ç ñóì³ø³ òåìíîãî ïøåíè íîãî áîðîøíà é áîðîøíà äëÿ õë³áà 5 Áîðîøíî äëÿ ïèðîã³â Áîðîøíî äëÿ ïèðîã³â ðîáèòüñÿ ³ç ïøåíè íîãî áîðîøíà ì ÿêèõ ñîðò³â àáî ïøåíè íîãî áîðîøíà ç íèçüêèì âì³ñòîì ïðîòå íó 6 Êóêóðóäçÿíå áîðîøíî àáî â³âñÿíå áîðîøíî Êóêóðóäçÿíå áîðîøíî àáî â³âñÿíå áîðîøíî îòðèìóþòü ïðè ïåðåìåëþâàíí³ â³äïîâ³äíèõ çåðåí Öåé ñîðò áîðîøíà äîäàºòüñÿ òîä³ êîëè ðîáèòüñÿ õë³á ãðóáîãî ïîìåëó ÿê òàêèé ùî ïîñèëþº àðîìàò ³ ïîë³ïøóº òåêñòóðó гçí³ ñîðòè áîðîøíà ñõîæ³ Íàñïðàâä³ ñàìå ïðîöåñ äð³æäæîâîãî áðîä³ííÿ àáî àáñîðáóþ ³ ìîæëèâîñò³ ð³çíèõ ñîðò³â áîðîøíà âïëèâàþòü íà ïðîöåñ çàì³øóâàííÿ é áðîä³ííÿ ò³ñòà à òàêîæ ³ íà çáåð³ãàííÿ ãîòîâîãî õë³áà Âè ìîæåòå ñïðîáóâàòè ð³çí³ ñîðòè áîðîøíà äëÿ òîãî ùîá ïîð³âíÿòè é îáðàòè òîé ñîðò ùî â³äïîâ³äຠÂàøîìó ñìàêó 7 Öóêîð Öóêîð äóæå âàæëèâèé ³íãðå䳺íò ùî íàäຠõë³áó ñîëîäêîñò³ é êîëüîðó Çàçâè àé âèêîðèñòîâóþòü á³ëèé öóêîð Òåìíèé öóêîð öóêðîâó ïóäðó é öóêðîâó ãëàçóð âèêîðèñòîâóþòü íà ñìàê 8 Äð³æäæ³ 1 ñò ë ñóõèõ äð³æäæ³â 3 4 ñò ë ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â 2 ñò ë ñóõèõ äð³æäæ³â 1 1 2 ñò ë ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â 5 ñò ë ñóõèõ äð³æäæ³â 3 3 4 ñò ë ìîìåíòàëüíèõ äð³æäæ³â Äð³æäæ³ ïîâèíí³ çáåð³ãàòèñÿ â õîëîäèëüíèêó òîìó ùî âîíè ìîæóòü ç³ïñóâàòèñÿ ï³ä âïëèâîì ê³ìíàòíî òåìïåðàòóðè Ïåðåä çàñòîñóâàííÿì ïåðåâ³ðòå òåðì³í ïðèäàòíîñò³ ïðîäóêòó Çâè àéíî ïðîáëåìè íà ñòàä³ ï³äíÿòòÿ ò³ñòà ïîâ ÿçàí³ ç òèì ùî äð³æäæ³ ç³ïñîâàí³ Ñïîñ³á ùî íàâåäåíèé íèæ å äîïîìîæå Âàì ïåðåâ³ðèòè è ïðèäàòí³ äð³æäæ³ äëÿ âæèâàííÿ a Íàëèéòå 1 2 àøêè òåïëî âîäè 45 50 0 Ñ ó ì³ðíó ñêëÿíêó