Bomann DG 1218 CB [34/60] Tilberedningshenvisninger

Bomann DG 1218 CB [34/60] Tilberedningshenvisninger
34
NORSK
NORSK
Lokk, dampskåler, forbindelsesrammer, oppsamlingsskål,
damprør
OBS:
Rengjør ikke disse delene i oppvaskmaskinen. De klare
plastfl atene kan bli uklare.
Disse delene kan du rengjøre for hånd i såpevann.
Skyll deretter med rent vann og tørk av delene.
Avkalking
Hvis vannet er hardt, oppstår det kalkavleiringer på varmeele-
mentet etter en stund. Dette kan føre til at dampen slutter for
tidlig, før matvarene er kokt.
For å unngå dette heller du 3 kopper eddik i vannbeholderen
etter 7–10 gangers bruk, og fyller den opp med vann til
“MAX”-merket.
Lokket skal ikke legges på, og verken damp-, risskålene
eller oppsmalingsskålen skal settes inn i dampkokeren.
Sett i kontakten i en veggkontakt og still klokken inn på 30
minutter. Når tiden er utløpt trekker du støpselet ut av stikk-
kontakten. La apparatet avkjøles helt.
Først da tømmer du ut innholdet i vannbeholderen. Skyll
ut av vannbeholderen med kaldt vann, gjenta dette fl ere
ganger.
Tilberedningshenvisninger
Generelt
Følgende tidsangivelser er kun referanseverdier og kan vari-
ere alt etter omstendighetene.
• Når ere damphyller brukes, forlenges den samlede tilbe-
redningstiden med ca. 5 minutter.
Store stykker, eller matvarer man av erfaring vet tar lenger
tid å dampkoke, må alltid legges på den nederste damphyl-
len.
Ikke velg for store eller for mange matvarer, slik at dampen
kan sive gjennom de hullene i damphyllen som ikke dekkes.
Tin kjøtt og fjærkre før det dampkokes.
Væsker som samles i oppsamlingsbeholderen kan brukes i
supper og sauser.
Ris
1) Det fi nnes ulike rissorter. Forhold deg til de individuelle
kokeanvisningene for hver sort.
2) Tøm den nøye oppmålte risen og vannet i risbollen. Legg på
lokket og slå på dampkokeren.
3) Sjekk etter endt koketid for hver sort om risen er skikkelig
kokt. Rør i risen.
4) Sørg for at ikke noe kondensvann drypper inn i risbollen når
du sjekker/rører i risen. Dette vil forandre risens kvalitet og
smak.
5) Etter dampkokingen kan risen smakes til med salt, pepper
eller smør.
Rissorter
Sammen i risbollen
Om
trent tid
(m
inutter)
Rismengde Vann
Brun ris
-
normal 1/2 kopp 1 kopp 42-45
- Halvkokt
(„Parboiled“)
1 kopp 1 1/2 kopp 45-50
Blanding av langkornet ris og villris
- normal 1 kopp 1 1/2 kopp 56-58
- hurtigkokt ris 1 kopp 1 3/4 kopp 18-20
Instantris 1 kopp 1 1/2 kopp 12-15
Hvit ris
- normal 1 kopp 1 1/2 kopp 45-50
- langkornet 1 kopp 1 2/3 kopp 50-55
Grønnsaker/frukt
1) Vask grønnsaken grundig og kutt av stengelen. Rens, skrell
eller kutt opp etter behov. Små stykker dampkokes raskere
enn store stykker.
2) Mengde, kvalitet, ferskhet og størrelse/enhet og temperatur
fra frosne matvarer kan påvirke koketiden. Vannmengden og
koketiden er variable alt etter ønsket resultat.
3) Frosne grønnsaker skal ikke tines før dampkoking.
Grønnsaks-/frukttype Vekt eller antall
Omtrent tid
(minutter)
Artisjokker, hele 4 hele stykker 30-32
Asparges, spisser
500 g 12-14
Bønner
- Grønne/voks 250 g 12-14
- Snitt- eller hele 500 g 20-22
- tykke bønner 500 g, skolmet 12-13
Rødbeter 500 g, oppkuttet 25-28
Brokkoli, buketter 500 g 20-22
Rosenkål 500 g 24-26
Hvitkål 500 g, oppkuttet 16-18
Selleri 250 g, i skiver 14-16
Gulrøtter 500 g, i skiver 18-20
Blomkål, hel 500 g 20-22
Maiskolber 3-5 kolber 14-16
Aubergine 500 g 16-18
Sjampinjonger, hele 500 g 10-12
Løk 250 g, i tynne skiver 12-14
Paprika, hele Opp til 4 mellomstore (ca.) 12-13
Poteter ca. 500 g 30-32
Kålrot 1 mellomstor, i terninger 28-30
Spinat 250 g 14-16
Gresskar 500 g 16-18
Nepe 500 g, i skiver 20-22
Frosne grønnsaker 285 g 28-50
Epler 500 g, i biter 10-15
Pærer 500 g, i biter 10-15
Fisk og skalldyr
1) Koketiden som er oppgitt i tabellen gjelder for ferske, frosne
og opptinte skalldyr og fi sk. Vask og rensk de ferske skalldy-
rene og fi sken før dampkoking.
2) Nesten alle fi ske- og skalldyrsorter dampkokes svært raskt.
Dampkok små porsjoner eller den oppgitte mengden.
05-DG 1218 CB Neu.indd 3405-DG 1218 CB Neu.indd 34 16.12.2009 15:42:15 Uhr16.12.2009 15:42:15 Uhr

Содержание

Скачать