Tefal PY 6001 [38/60] Blinis del caucaso

Tefal PY 3002 [38/60] Blinis del caucaso
Recettes
I
Ricette
Soltanto con la piastra per 6 mini crêpes.
20 blinis circa • Cottura : 2,5 min. per lato
Blinis del Caucaso
• 300 g di farina • 2 uova • 10 g di lievito di birra • 1/2 l di latte • 1 noce di burro
sciolto • 1/2 cucchiaino di sale
Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido (circa 30°C) e lasciate riposare 10 minuti.
Versate la farina di grano in un'insalatiera e formate un buco. Versate poco a poco il
latte mescolandolo con la farina, aggiungete il lievito, i tuorli ed il sale. Lasciate
riposare 1 ora. Appena prima della cottura, montate i bianchi a neve ed incorporateli
alla pasta.
Servite i blinis sia con uova di lompo o prosciutto crudo, sia come dessert con
contorni zuccherati (marmellate, frutta candita...) ; in questo caso, aggiungete alla
pasta un cucchiaio di zucchero prima della cottura.
Blinis saraceno
• 200 g di farina di grano saraceno • 100 g di farina di frumento • 3 uova
(i bianchi montati a neve) • 3 dl di latte • 10 g di lievito di birra (diluito in un pò
d'acqua) • 1 pizzico di sale
Diluite il lievito in un pò d'acqua tiepida. Lasciate riposare 10 minuti circa poi
mescolate le 2 farine in una scodella. Formate un buco al centro e versate
mescolando il latte, i tuorli d'uovo, il lievito ed un pizzico di sale. Lasciate riposare
1 ora circa. Appena prima della cottura, montate i bianchi a neve prima di incorporarli.
Servite i blinis con pesce (orata, salmone, anguilla, ippoglosso) o con uova di lompo,
fegato di baccalà. In questo caso, è preferibile rendere la preparazione più piccante
con pepe e sale.
Blinis
Ts crêpiers FrNeDeItRuYk 05-06 12/07/06 16:14 Page 38

Содержание

Ts crépiers FrNeDeltRuYk 05 06 2 07 06 16 14 Page 38 Ricette Blinis Soltanto con la piastra per 6 mini crépes 20 blinis circa Cottura 2 5 min per lato Blinis del Caucaso 300 g di farina 2 uova 10 g di lievito di birra 1 21 di latte 1 noce di burro sciolto 1 2 cucchiaino di sale Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido circa 30 C e lasciate riposare 10 minuti Versate la farina di grano in un insalatiera e formate un buco Versate poco a poco il latte mescolandolo con la farina aggiungete il lievito i tuorli ed il sale Lasciate riposare 1 ora Appena prima della cottura montate i bianchi a neve ed incorporateli alla pasta Servite i blinis sia con uova di lompo о prosciutto crudo sia come dessert con contorni zuccherati marmellate frutta candita in questo caso aggiungete alla pasta un cucchiaio di zucchero prima della cottura Blinis saraceno 200 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di frumento 3 uova i bianchi montati a neve 3 di di latte 10 g di lievito di birra diluito in un pò d acqua 1 pizzico di sale Diluite il lievito in un pò d acqua tiepida Lasciate riposare 10 minuti circa poi mescolate le 2 farine in una scodella Formate un buco al centro e versate mescolando il latte i tuorli d uovo il lievito ed un pizzico di sale Lasciate riposare 1 ora circa Appena prima della cottura montate i bianchi a neve prima di incorporarli Servite i blinis con pesce orata salmone anguilla ippoglosso о con uova di lompo fegato di baccalà In questo caso è preferibile rendere la preparazione più piccante con pepe e sale

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