Home
Главная
Bosch
Встраиваемый Электрический Духовой Шкаф
hbg6764b1
Инструкция по эксплуатации Страница: 49

Bosch hbg6764b1 [49/56] Консервирование

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

■ 1 решетка: уровень 3

■ 2 решетки: уровень 3+1

Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте

несколько раз. Высушенный продукт уберите с бумаги

сразу после сушки.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.

Поэтому заданы диапазоны установок.

Если хотите сушить другие продукты питания,

ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.

Использованный вид нагрева:

■ < 4D- горячий воздух

Консервирование

Данная духовка позволяет консервировать фрукты и

овощи.

:Предупреждение

Опасность травмирования!

Банки с неправильно законсервированными

продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям

по консервированию.

Стеклянные банки

Используйте только чистые и неповрежденные

стеклянные консервные банки. Используйте только

теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые

кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.

В ходе одного процесса консервирования используйте

только стеклянные консервные банки одного размера с

одинаковым продуктом

питания. Духовой шкаф

позволяет одновременно вместить максимум шесть

стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^

литра. Не используйте банок большего размера и

большей высоты. Можно накрыть крышками.

В процессе консервирования прикасаться к

стеклянным консервным банкам в духовом шкафу

нельзя.

Подготовить фрукты и овощи.

Используйте только не порченные фрукты и овощи.

Основательно промойте их.

Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от

кожуры, выньте сердцевины, измельчите и заполните

стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже

края.

Фрукты

Залить фрукты в стеклянных консервных банках

горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-

литровую банку). На один литр воды:

■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;

■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.

Овощи

Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей

кипяченой водой.

Края банок протереть, они должны быть чистыми. На

каждую банку положить влажное резиновое кольцо и

крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить

на универсальный противень так, чтобы они не

соприкасались. Налить в универсальный противень

500 мл

горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как

указано в таблице.

Завершение консервации

Фрукты

Через некоторое время начинают подниматься частые

пузырьки. Выключить духовку, как только вода в

стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки

из духового шкафа по истечении времени

последующего прогревания.

Овощи

Через некоторое время начинают подниматься частые

пузырьки. Как только вода в стеклянных

консервных

банках закипит, снизить температуру до 120 °C и дать

покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как

указано в таблице. По истечении этого времени

выключите духовку и дайте еще дополнительно

несколько минут прогреться, как указано в таблице.

Выньте после консервации банки из духового шкафа и

поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на

холодное или влажное основание, они могут лопнуть.

Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от

сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки

остынут.

Овощи, фрукты и зелень Принадлежности Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Время

приготов-

ления в

часах

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм, 200 г на 1 решетку) 1-2 решетки < 80 5-9

Семечковые (сливы) 1-2 решетки < 80 8-10

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланшированная 1-2 решетки < 80 5-8

Грибы, ломтиками 1-2 решетки < 60 6-9

Зелень, почищенная 1-2 решетки < 60 2-6

Bosch hbg6764b1 [49/56] Консервирование

Содержание

Похожие устройства