ATESY Гольфстрим-2М [9/16] Обслуживание аппарата пончикового гольфстрим м

Внимание!

Для получения правильной формы пончика рекомендуется:

после отделения пончика от дозатора сразу убирать его из-под

дозатора и переворачивать его, используя для этого кулинар-

ный пинцет.

Если не выводить пончик из-под дозатора, он вызывает кипе-

ние масла непосредственно под дозатором. Происходит забрызги-

вание горячим маслом и нагрев отсекающего клапана, что приво-

дит к неравномерному отделению теста от дозирующего устрой-

ства и прикипанию теста к металлическим частям .

Процесс приготовления пончиков можно посмотреть на сайте

компании «АТЕСИ»: WWW.ATESY.RU

Внимание!

Остаток теста в дозаторе при высыхании может привести к

выходу из строя дозирующего устройства или некачественной

формовке пончиков.

При длительных перерывах в работе необходимо снять

дозатор с борта ванны.

Внимание!

Используемый в пончиковом аппарате ТЭН рассчитан на

нагрев масла или жира. В случае включения ТЭНа без фритю-

ра, он может выйти из строя. Следите за уровнем фритюра.

5. Обслуживание аппарата пончикового

«Гольфстрим-М»

5.1. Все работы по обслуживанию выполняются при отключенном

от электрической сети аппарате (вилка вынута из электрической

розетки).

5.2. Ежедневно в конце работы необходимо очищать (промывать)

ванну фритюрную, ТЭН, поддон для пончиков, дозатор, дозирую-

щее устройство от накопившихся за смену остатков теста, нагара,

различных отходов.

Для этой цели используйте стандартные средства очистки.

ГС.04.000.000 РЭ изм. 03 9