Neff b55cs24n0r [50/52] Контрольное блюдо
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Neff b55cs24n0r [50/52] Контрольное блюдо

Neff b55cs24n0r [50/52] Контрольное блюдо
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
50
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
■ Œ Режим подъёма теста
Размораживание
Для размораживания замороженных фруктов, овощей и
выпечки подходит выбор режима размораживания.
Птицу, мясо и рыбу лучше всего размораживать в
холодильнике.
Используйте для размораживания следующие уровни:
■ 1 решетка: уровень 2
■ 2 решетки: уровень 3+1
Рекомендуемые параметры установки
Значения времени, приведённые в таблице, являются
ориентировочными. Они зависят от качества,
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов питания. Заданы диапазоны времени.
Установите сперва самое короткое время и удлиняйте
его, если это необходимо.
Рекомендация: . Плоские и порционные
замороженные куски размораживаются быстрее, чем
замороженные блоки.
Выньте замороженный продукт из
упаковки и
установите в подходящей посуде на решетку.
В процессе размораживания перемешивайте или
переворачивайте продукт один-два раза. Большие
куски переворачивайте многократно. При
необходимости, разделите продукт на части, и по мере
размораживания вынимайте готовые куски.
Дайте возможность уже размороженным продуктам 10–
30 минут постоять в выключенной духовке, чтобы
выравнялась температура.
Использованный вид
нагрева:
■ “ Размораживание
Подогрев
Уже приготовленные блюда можно подогревать в
режиме верхнего/нижнего нагрева при температуре
70 °C. Так устраняется образование конденсата, и нет
необходимости вытирать духовой шкаф.
Нельзя держать приготовленные блюда теплыми
дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в
процессе содержания в тепле могут продолжить
брожение. Если необходимо, накрывайте блюда.
Контрольное блюдо
Эти таблицы были составлены для контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки духовки.
Согласно EN 60350-1:2013 или IEC 60350-1:2011.
Выпекание
Выложенная одновременно на листах или в формах
выпечка не должна быть готовой одновременно.
Высота установки при выпекании на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на
грева
Шаг Температура
в °C
Продол
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 2 Œ Брожение
теста
35-40 25-30
Противень 2 Œ Расстойка
кусков теста
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 2 Œ Брожение
теста
35-40 20-40
Противень 2 Œ Расстойка
кусков теста
35-40 15-25
Блюдо Принадлежности Уровень
установки
Вид на
грева
Температура
в °C
Продол
житель-
ность в
мин.
Хлеб, булочки
Хлеб и булочки любые Противень 2 “ 50 40-70
Пирог
Пирог, сочный Противень 2 “ 50 70-90
Пирог, сухой Противень 2 “ 60 60-75

Содержание

Похожие устройства

Скачать