Redmond RBM-M1900 [14/32] Использование ингредиентов
![Redmond RBM-M1900 [14/32] Использование ингредиентов](/views2/1058890/page14/bge.png)
14
II. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАБОТЕ С ХЛЕБОПЕЧЬЮ
Использование ингредиентов
Необходимо строго соблюдать последовательность добавления продуктов в форму для выпечки: сначала жидкие ингредиенты
и яйца, затем сухие ингредиенты (муку, поверх нее порошковое молоко и т. д.). Сахар и соль добавляйте в жидкие ингредиенты.
Дрожжи можно класть только на сухую муку, чтобы они не контактировали с жидкостью.
Дополнительные ингредиенты (изюм, орехи, и т. д.) закладываются в диспенсер и автоматически добавляются после начала
процесса выпечки (только для программ 1, 3, 5, 10-12). Если ингредиенты добавить преждевременно, их аромат уменьшится
в результате долгого вымешивания.
Особенности ингредиентов
Мука содержит клейковину (глютен), от которой зависят такие свойства теста, как эластичность и упругость. Содержание
глютена служит одним из критериев определения качества муки.
Высокосортная мука содержит наименьшее количество минеральных веществ и клетчатки, однако имеет высокую усвояемость
и применяется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий высшего качества. Низкосортная мука хуже усваивается
организмом, однако содержит больше минеральных веществ и клетчатки, содержащейся в отрубях (оболочке зерна).
Пшеничная мука различается по сортам:
• экстра применяется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий высшего качества;
• высший сорт имеет высокие хлебопекарные свойства, хорошо усваивается организмом, используется для приготовления всех
видов теста, а также соусов и мучных заправок;
• крупчатка в продаже встречается редко и используется для приготовления дрожжевого сладкого теста с высоким
содержанием жиров (для куличей и т. п.). Обладает невысокими хлебопекарными свойствами, для несдобного дрожжевого
теста не используется;
• первый сортиспользуется для изготовления несдобных изделий, выпечка из такой муки медленно черствеет;
• второй сортсодержит частицы измельченных оболочек зерна, используется для выпечки белого, а также черного хлеба
(в смеси с ржаной мукой), для изготовления пряников и некоторых видов печенья;
Содержание
- Rbm m1900 1
- Руководство по эксплуатации 1
- Уважаемый покупатель 2
- Содержание 4
- Введение 6
- Комплектация 6
- Технические характеристики 6
- Устройство модели 7
- Панель управления 8
- Дисплей 9
- I перед началом использования 10
- Меры безопасности 10
- Перед первым включением 12
- Энергонезависимая память 12
- Функция автоматического поддержания температуры готового блюда автоподогрев 13
- Ii общие рекомендации по работе с хлебопечью 14
- Использование ингредиентов 14
- Особенности ингредиентов 14
- Консистенция теста 17
- Особенности автоматических программ приготовления 17
- Особенности процесса выпечки 17
- Назначение программ 18
- Хлебопечь rbm m1900 19
- Нарезка и хранение хлеба 20
- Iii использование хлебопечи 21
- Подготовка к работе 21
- Параметры работы программ 24
- Светлая корочка средняя корочка темная корочка 24
- Включение хлебопечи и процесс приготовления 25
- Установка времени отложенного старта 25
- Старт стоп 26
- Iv возможные причины неудовлетворительных результатов выпечки 27
- Хлебопечь rbm m1900 27
- V очистка и уход 28
- Хранение 29
- Эксплуатация формы для выпечки 29
- Vi перед обращением в сервис центр 30
- Vii гарантийные обязательства 31
Похожие устройства
- Acer W501-С52G03iss+DOCK Инструкция по эксплуатации
- Panasonic KX-T3186BX Инструкция по эксплуатации
- LG MH-6327BB Инструкция по эксплуатации
- Acer W500P-C52G03iss Инструкция по эксплуатации
- Redmond RJ-M900 Инструкция по эксплуатации
- Hyundai H-VC1593 Инструкция по эксплуатации
- LG MH-6327E Инструкция по эксплуатации
- Novex NRB-107 Инструкция по эксплуатации
- Redmond RK-M126 Инструкция по эксплуатации
- HTC Flyer Инструкция по эксплуатации
- LG MH-6327ES Инструкция по эксплуатации
- Panasonic KX-T9250 Инструкция по эксплуатации
- Redmond RK-M125D Инструкция по эксплуатации
- Acer W501P-C52G03iss Инструкция по эксплуатации
- LG MH-6327EB Инструкция по эксплуатации
- Panasonic KX-TG1313RU Инструкция по эксплуатации
- Redmond RHB-2915 Инструкция по эксплуатации
- LG MH-6646QM Инструкция по эксплуатации
- Mabe Diplomata Marrom Brown Инструкция по эксплуатации
- Rolsen ROH-H11TF Инструкция по эксплуатации
Скачать
Случайные обсуждения