Bosch HBB56C552E [60/72] Mięso drób ryby

Bosch HBB56C552E [60/72] Mięso drób ryby
60
Mięso, drób, ryby
Naczynia
Mona stosowaц dowolne naczynie odporne na wysokф
temperaturę. W przypadku duych pieczeni, monawnie
uyц blachy emaliowanej.
Najbardziej odpowiednie sф naczynia szklane. Sprawdziц, czy
pokrywka rondla jest dopasowana i dokadnie zamyka
naczynie.
Jeli uywa się naczyń emaliowanych, naley dodaц więcej
pynu.
Jeli uywa się rondli ze stali nierdzewnej, mięso nie
przyrumieni się za bardzo, a nawet moe okazaц się
niedogotowane. W tym przypadku, wyduyц czas gotowania.
Dane podane w tabelach:
Naczynie bez pokrywki = otwarte
Naczynie z pokrywkф = zamknięte
Umieszczaц naczynie zawsze porodku rusztu.
Gorфce naczynia ze szka naley umieszczaц na suchej cierce
kuchennej. Szko mo
e ulec pęknięciu, jeli naczynie zostaje
oparte na wilgotnym lub zimnym podou.
Pieczenie mięs
Do chudego mięsa dodaц nieco wody. Spód naczynia powinien
byц zakryty na wysokoц ok. ½ cm.
Do pieczeni duszonej dodaц więcej wody. Sd naczynia
powinien byц zakryty na wysokoц 1-2cm.
Iloц wody zaley od rodzaju mięsa i materiau, z jakiego
wykonane jest naczynie. Jeli mięso przyrzфdzane jest w
brytfannie emaliowanej, naley dodaц nieco więcej wody ni do
szklanego naczynia.
W miarę moliwoci nie naley uywaц brytfann ze stali
nierdzewnej. Mięso gotuje się wolniej i jest mniej rumiane.
Naley zwiększyц temperaturę i/lub wyduyц czas gotowania.
Pieczenie/smażenie na grillu
Pieczenie/smaenie na grillu powinno zawsze się odbywaц przy
zamkniętym piekarniku.
Aby piec/smayц na grillu, naley nagrzewaц piekarnik przez
okoo 3 minuty przed woeniem potrawy do piekarnika.
Umieciц kawaki bezporednio na ruszcie. W przypadku
grillowania tylko jednego kawaka, lepszy rezultat osiфgnie się,
kadфc kawaek na w rodkowej częci rusztu.
Umieciц blachę emaliowanф na poziomie 1. W ten sposób
mona zebraц sok z mięsa, dzięki czemu piekarnik będzie
czystszy.
Nie umieszczaц blachy do pieczenia ani blachy uniwersalnej na
poziomie 4 lub 5. Ze względu na wysokф temperaturę, blachy
mogф się odksztaciц i spowodowaц uszkodzenia wnętrza
piekarnika podczas ich wyjmowania.
W miarę moliwoci, grillowa
ц kawaki tej samej wielkoci.
Dzięki temu przyrumieniajф się w jednolity sposób i zachowujф
soczystoц. Naley soliц filety dopiero po usmaeniu ich na
grillu.
Obróciц kawaki po upywie
Z czasu grillowania.
Element grzewczy grilla wфcza się i wyфcza automatycznie.
Jest to normalne zjawisko. Częstotliwoц wфczania i
wyфczania zaley od zaprogramowanego poziomu pracy grilla.
Mięso
Kawaki mięsa naley obracaц na drugф stronę po upywie
poowy czasu pieczenia.
Gdy pieczeń jest gotowa, naley pozostawiц jф jeszcze na
10 minut w wyфczonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu
sos z mięsa lepiej się rozprowadza.
Gotowy befsztyk owinфц w folię aluminiowф i woyц na
10 minut do wyфczonego piekarnika.
Soninę pieczeni wieprzowej ponacinaц w kratkę i woyц
pieczeń do naczynia, najpierw soninф do dou.
Ciastka przypieky się nierównomiernie. Ustawiц niszф temperaturę; ciastka będф upieczone bardziej równomiernie.
Delikatne ciasta piec z ogrzewaniem górnym i dolnym
% na jednym poziomie.
Na nieprawidowy przepyw powietrza moe równie wpywaц wystajфcy papier
do pieczenia. Zawsze naley przycinaц go do rozmiarów blachy.
Ciasto z owocami jest zbyt jasne od dou. Następnym razem ustawiц ciasto o jeden poziom niej.
Wycieka sok z owoców. Następnym razem uyц blachy uniwersalnej, jeli jest dostępna.
Mae ciastka drodowe mogф przyklejaц się do
siebie podczas pieczenia.
Staraц się zachowaц między nimi odstęp okoo 2 cm. W ten sposób będф miay
wystarczajфco duo miejsca, aby wyrosnфц i przyrumieniц się z kadej strony.
Podczas pieczenia na rónych poziomach, cia-
sto na górnej blasze przypieko się bardziej ni
na dolnej.
Podczas pieczenia na rónych poziomach naley zawsze wybieraц funkcję
grzewczф za pomocф nadmuchu gorфcego powietrza 3D
<. Mimo, e ciasta
zostay wstawione do piekarnika jednoczenie, niekoniecznie muszф one byц
gotowe w tym samym czasie.
Podczas pieczenia ciast z mokrym wierzchem
pojawiajф się skropliny pary wodnej.
Podczas pieczenia moe wytwarzaц się para wodna. Para częciowo ulatnia się
przez rygle w drzwiczkach piekarnika i moe osadzaц się na panelu sterowania
lub frontach sфsiednich mebli w postaci kropli wody. Jest to naturalne zjawisko
fizyczne.
Mięso Waga Akcesoria kuchenne i
naczynia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas w
minutach
Mięso wołowe
Sztufada woowa 1,0 kg zamknięte 2
%
200-220 100
1,5 kg 2
%
190-210 120
2,0 kg 2
%
180-200 140
Filet woowy rednio wysmaony 1,0 kg otwarte 2
%
210-230 60
1,5 kg 2
%
200-220 80
Roastbeef, rednio wysmaony 1,0 kg otwarte 1
7
220-240 60
Befsztyk, gruboц 3 cm, rednio
wysmaony
Ruszt + blacha uniwersalna 5+1
(
315

Содержание

Похожие устройства

Скачать