Liberton LOE 6607 MG IX [30/43] Www liberton ua

www.liberton.ua

Духова шафа LIBERTON

пасувала до посуду та щільно закривалась. При використанні емальованого посуду для смаження

обов’язково наливайте трохи рідини. У посуді для смаження із сталі їжа підрум’янюється не так

сильно, м'ясо може не дійти до повної готовності. Збільште час приготування.

Інформація у таблицях:

Посуд без кришки = відкритий

Посуд із кришкою = закритий

Завжди ставте посуд по центру решітки. Ставте гарячий скляний посуд на суху підставку. Якщо

підставка буде мокрою або холодною, то посуд може тріснути.

Смаження

Додавайте до пісного м'яса трохи рідини. Дно посуду повинно бути вкрите прошарком води,

товщиною приблизно 1-2 см. Кількість рідини залежить від сорту м'яса та від матеріалу посуду.

Якщо Ви готуєте м'ясо у емальованому посуді, додавайте трохи більше рідини, ніж у скляний

посуд. Посуд із нержавіючої сталі не дуже придатний для смаження, оскільки м'ясо буде менше

підрум’янюватись та довше готовитись. Готуйте його при більш високій температурі та/або більше

часу.

Готування на грилі. Перед приготуванням на грилі розігрійте робочу камеру протягом приблизно

3 хвилин. Готувати на грилі можна лише при закритих дверцятах духової шафи.

При можливості порційні шматки повинні бути однакової товщини, таким чином вони рівномірно

підрум’янюються та залишаються соковитими. Переверніть шматки після того, як пройде половина

часу приготування. Соліть стейки тільки після приготування на грилі.

Кладіть порційні шматки безпосередньо на решітку. Поодинокі порційні шматки виходять кращими,

якщо їх покласти на середину решітки. Додатково поставте на рівень 1 універсальну жарівку. Сік

від смаження буде стікати у неї і духова шафа залишиться майже чистою. При приготуванні на

грилі встановлюйте жарівку або універсальну жарівку не вище, ніж на рівень 4 або 5. Через

сильний жар вона може деформуватись і при діставанні з робочої камери можна її пошкодити .

Нагрівальний елемент грилю автоматично вимикається та знов вмикається. Це нормально. Як

часто це відбувається, залежить від заданого режиму грилю.

М'ясо. Після половини часу приготування перегорніть куски м'яса. Коли печеня буде готова, після

закінчення процесу приготування загорніть м'ясо у фольгу та залиште у духовій шафі на 10

хвилин. При приготуванні печені із свинини із шкірою надріжте шкіру хрест-навхрест та покладіть

м'ясо у посуд спочатку шкірою униз.

Птиця. Значення ваги, наведені у таблиці, дійсні не для фаршированої птиці, а для смаження.

Покладіть птицю повністю на решітку спочатку грудкою униз. Переверніть після половини часу

приготування. Рулетики з індички, шматочки птиці або грудку індички перевертайте після половини

часу приготування. У качки та гуся проштрикніть шкіру під крилами, аби жир міг стікати. Птиця буде

особливо піджареною, якщо за певний час до закінчення приготування змазати її маслом або

змочити підсоленою водою чи апельсиновим соком.

Риба. Переверніть куски риби після половини часу приготування. Цілу рибу не потрібно

перегортати. Покладіть рибу у посуд черевцем униз, а спинним плавцем догори та встановіть

посуд у духову шафу. Щоб риба не перекинулась, можна покласти у середину черевця картоплину