Liberton LOE 6607 MG IX [34/43] Www liberton ua
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Liberton LOE 6607 MG IX [34/43] Www liberton ua

Liberton LOE 6607 MG IX [34/43] Www liberton ua
www.liberton.ua
33
Духова шафа LIBERTON
ПІДГОТУВАННЯ ПРОДУКТІВ (ПОПЕРЕДНЯ ОБРОБКА)
Бланшування в більшості випадків використовується для попередньої обробки продуктів, що
містять зовнішню шкірку, яка може затвердіти при сушінні. Цей метод дозволяє зберегти колір та
смак продуктів, при цьому пом’ягшити шкірку (виноград, черешня, сливи, нектарин та т.п.).
Існують два способи бланшування: водою та парою.
Бланшування водою: наповніть велику ємність водою до половини, доведіть воду до кипіння.
Використовуйте щипці, щоб занурити продукти у воду, накрийте ємніть кришкою та залиште на 3
хвилини та. Злийте воду, просушіть продукти та викладіть її на деко.
Бланшування парою: використовуйте пароварку, щоб довести невелику кількість води до кипіння.
Розташуйте продукти в кошику пароварки, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин та. Дістаньте
продукти, розташуйте на деко.
Розташовані нижче таблиці відображають рекомендації щодо приготування різноманітних
продуктів харчування. Тривалість сушіння може залежати від температури приміщення, вологості
повітря та кількості вологості в самому продукті. Якщо в продукті небагато вологи, тривалість
сушіння буде мінімальною. Однак , чим більше вологи в продукті, тим тривалішим буде процесс
сушіння.
Зважайте також, що на тривалість процессу сушіння впливає кількість продуктів, розташованих
на ятках. Перевантаження яток продуктами буде сповільнювати процесс сушіння та може
призвести до поганих результатів. В процесі сушіння треба періодично перевіряти готовність
продуктів. Якщо продукти недостатньо висушені, це може призвести до появи плісняви при їх
зберіганні . Для перевірки готовності продуктів треба дістати шматочок з ятки, остудити при
кімнатній температурі, зімяти або розірвати шматочок продукту, щоб перевірити чи є в ньому
внутрішня волога.
Страва
Форма
Рівень
Тип
нагрівання
Рекомендована
температура,
°С
Час
приготування,
хв
Яблука
кружечками,
600 г
Решітка+
Універсальна
жарівка
3+1
80
Приблизно 5
годин
Груші
часточками,
800 г
Решітка+
Універсальна
жарівка
3+1
80
Приблизно 8
годин
Сливи, 1,5 кг
Решітка+
Універсальна
жарівка
3+1
80
Приблизно 8-
10 годин
Зелень, 200 г,
мита
Решітка+
Універсальна
жарівка
3+1
80
Приблизно
1,5 години
ЙОГУРТ ТА ДРІЖДЖОВЕ ТІСТО
При використанні низької температури у поєднанні з режимом «3D-нагрівання» у Вас чудово вийде
як ніжний йогурт, так і розсипчасте дріжджове тісто. Перш за все дістаньте з робочої камери
приладдя, навісні решітки або телескопічні направляючі.
Приготування йогурту
1. Закип’ятіть 1 літр молока (3,5 % жирності) та охолодіть його до 40 °C.
2. Підмішайте 150 г йогурта (з холодильника).

Содержание

Похожие устройства

Скачать