Miele DGC6800X BRWS [127/200] Жарение

Жарение

127

Жирное мясо с корочкой

– 1-й этап приготовления: жарить

при высокой температуре, чтобы

растопить жир и подрумянить ко-

рочку.

– 2-й этап приготовления: снизить

температуру и увеличить влаж-

ность.

– 3-й этап приготовления: темпера-

туру необходимо повысить, чтобы

корочка была хрустящей и имела

пузырьки.

Тушеные блюда

– 1-й этап приготовления: происхо-

дит предварительный нагрев рабо-

чей камеры и универсального про-

тивня.

– 2-й этап приготовления: мясо под-

румянивается.

– 3-й этап приготовления: мясо ту-

шится в рабочей камере при тем-

пературе 100°C и влажности 84%.

Птица

– 1-й этап приготовления: жарить

при высокой температуре и высо-

кой влажности, чтобы вытопить

жир.

– 2-й этап приготовления: снизить

температуру рабочей камеры.

– 3-й этап приготовления: повысить

температуру и снизить влажность,

чтобы подсохла кожа и образова-

лась хрустящая корочка.

Подробную информацию по настрой-

кам Вы найдете в таблице жарения.