Miele DGC6800X BRWS [98/200] Sous vide

Sous-vide

Продукт Предваритель-

ные добавки

 [°C]  [мин.]

Сахар Соль средняя

прожар-

ка*

полная

прожар-

ка*

Мясо

Утиная грудка, целиком x 66 72 35

Каре ягненка с косточкой 58 62 50

Стейк из говяжьего филе,

4см толщиной

56 61 120

Стейк из говяжьего бедра,

2,5см толщиной

56 – 120

Свиное филе, целиком x 63 67 60

 Температура /  длительность приготовления

* Степень готовности

Степень готовности "полная прожарка" соответствует степени готовности с более

высокой температурой внутри блюда, чем при "средней прожарке", однако, не яв-

ляется прожариванием в обычном понимании этого слова.