Sinbo SCO 5023 [25/60] Koken in de turbo oven

- 24 -

KOKEN IN DE TURBO OVEN

op 230°C - 250°C. Het voedsel moet op het dubbele rek geplaatst worden om het dichter

bij de hittebron te brengen. Om een rooksmaak te verkrijgen kan eventueel een scheutje

vloeibare rook - hickory of mesquite – op de bodem van de kookpot worden gegoten.

Specerijen en smaakversterkers kunnen naar believen op het vlees worden gestrooid.

Als u vis of vetvrij vlees gaat bereiden moet u het rek of rooster eerst met een weinig

olie bespuiten of met een in olie gedompeld penseeltje inwrijven. Op die manier voorkomt

u dat het voedsel aan het rooster gaat kleven.

Om een mooi egaal gebakken resultaat te bereiken bv. voor dikke plakken beefsteak, is

het aan te raden het vlees aan beide kanten te laten bruinen.

ROOSTEREN:

Bedek de bodem van de glazen kookpot met aluminium folio om afdruipend vet op te

vangen. Gebruik het onderste rek om de luchtcirculatie te vergemakkelijken. Door de

luchtcirculatie zal het vlees gelijkmatig worden geroosterd en blijft het sap in het vlees

opgesloten. Omkeren van het vlees of bevochtiging met water is overbodig.

Wij raden u aan gebruik te maken van een vleesthermometer of bij gebrek hieraan de

aanwijzingen van de referentietabel te volgen. U kunt ook steunen op de aanwijzingen

van een traditionele oventabel maar dan moet u de aldaar aangeduide temperatuurwaarden

met 10˚C verminderen.

EEN HELE KIP BRADEN:

Was de kip en snijd overtollig vet en alle ongewenste delen weg. Gebruik knoflook, zout,

peper en andere specerijen naar believen om uw kip op smaak te brengen. Laat de

specerijen of de marinade enkele uren intrekken voordat u aan de bereiding begint.

Bedek de bodem van de glazen kookpot met aluminium folio om afdruipend vet op te

vangen. Bereid de kip op een temperatuur van 200°C en reken een kooktijd van ongeveer

10 minuten per halve kilo. Verhoog daarna de temperatuur tot 250°C en laat nog 5-10

minuten braden, zodat het vel broos wordt.

ROASTBEEF BRADEN:

Leg de roastbeef met de vette kant naar boven in het midden van het onderste rek. De

bereidingstemperatuur ligt ongeveer 10°C lager dan de tempeatuur die voor een

traditionele oven vereist is. De bereidingstijd verschilt naargelang de aard en de grootte

van het vlees.

VOOR EEN GEBRAAD VAN 1-1,5 KILO RADEN WIJ U AAN DE TEMPERATUUR IN TE

STELLEN OP 200°C EN VOOR DE BEREIDINGSTIJD DE AANWIJZINGEN TE VOLGEN VAN

ONDERSTAANDE TABEL:

VLEESSOORT BEREIDINGSTIJD

Roastbeef (heel gebraad – uitgebeend) Licht gebraden 15 – 20 minuten

Medium 20 – 25 minuten

Goed doorbraden 25 – 30 minuten