Sinbo SCO 5023 [6/60] P ﬁ rme referans tablosu

- 5 -

P‹ﬁ‹RME REFERANS TABLOSU

SICAKLIK Y‹YECEK M‹KTAR SÜRE

180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Bütün Piliç 2 kg 35 dakika

180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Dilimlenmiﬂ Et 0,5 kg 7 – 8 dakika

180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Tavuk budu 8 adet 15 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Bal›k 10 adet 7 – 8 dakika

180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Deniz tara¤› 0,5 kg 5-7 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Karides 0,5 kg 5 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Koçanl› m›s›r 4 adet 10 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Patates 0,5 kg 25 dakika

150˚C/300˚F – 180˚C/350˚F Kekler 1 tepsi 20 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Jumbo karides 4 adet 15 dakika

230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Yengeç 0,5 kg 10 dakika

TURBO FIRINDA P‹ﬁ‹RME

IZGARA VE KIZARTMA:

Turbo F›r›nda k›zartma ya da ›zgara yapmak için s›cakl›k 230°C - 250°C olarak

ayarlanmal›d›r. Yiyecekler ›s› kayna¤›na yak›n olmas› için ikili raf›n üstüne yerleﬂtirilmelidir.

Füme lezzeti elde etmek için cam kab›n alt›na ceviz ya da mesquite a¤ac› füme s›v›s›

dökünüz. Baharatlar ve çeﬂniler etin yüzeyine serpilmelidir.

Bal›k ya da ya¤s›z et piﬂiriyorken raf›n ya da ›zgaran›n üstüne ya¤ püskürtünüz. Ya da

yiyece¤i raf›n üzerine yerleﬂtirmeden önce f›rçayla ya¤ sürünüz. Bu iﬂlem yiyece¤in

›zgaraya yap›ﬂmas›n› önleyecektir.

Daha güzel k›zarm›ﬂ yüzeyler elde etmek için kal›n biftekler gibi etlerin her iki yüzünü

de k›zart›n›z.

ROSTOLAMA:

Damlayan ya¤lar› tutmak için cam kab›n alt›n› alüminyum folyoyla kaplay›n›z. Hava

dolaﬂ›m›n› kolaylaﬂt›rmak için alt raf› kullan›n›z. Hava dolaﬂ›m› etin eﬂit derecede piﬂmesini

sa¤layacak ve etin suyunu etin içine hapsedecektir. Eti çevirmenize ya da suyuyla tekrar

›slatman›za gerek yoktur.

Bir et termometresinin kullan›lmas› tavsiye edilir. Termometreniz yoksa referans piﬂirme

tablosunu kullanabilir ya da belirtilen de¤erlerden 10°C ç›kararak geleneksel f›r›nlar

için kullan›lan tablolardan yararlanabilirsiniz.

BÜTÜN P‹L‹Ç KIZARTMA:

Pilici iyice y›kay›n›z ve fazla ya¤lar›n› ve istenmeyen k›s›mlar› kesip at›n›z. ‹stedi¤iniz

baharatlarla çeﬂnilendiriniz. Sar›msak, karabiber gibi baharatlar ve tuz kullanman›z

tavsiye edilir. K›zartma iﬂleminden önce birkaç saat bekleyerek baharatlar›n ya da

terbiyenin ete iﬂlemesine izin veriniz. Damlayan ya¤lar› tutmak için cam kab›n alt›n›

alüminyum folyoyla kaplay›n›z. Pilici 200°C’de her yar›m kilo için yaklaﬂ›k 10 dakika

boyunca piﬂiriniz. Daha sonra, derisinin gevrekleﬂmesi için s›cakl›¤› 5-10 dakika boyunca

için 250°C’ye ç›kar›n›z.