Foodatlas KS100E Инструкция по эксплуатации онлайн [24/39] 605735

1. прежде чем чистить оборудование, вы должны сначала отключить

электричество, это обережет от неосторожного запуска оборудования и причинения

травм рабочим от ножа для резки. Удалить остатки продукта.

2. поверните не сбились ли настройки по регулировке толщины нарезки.

3. не используйте чистящие средства с высокой степенью кислотности или

слабой щелочности для очистки оборудования, а также не используйте абразивные

материалы для протирки поверхности продукта и ножа для нарезки. Пожалуйста,

используйте кусок влажной ткани со скребком, чтобы вытереть поверхность

оборудования, а затем используйте кусок сухой ткани, чтобы вытереть его. Чтобы

убедиться, что пища безопасна и здорова, вы должны чистить оборудование перед

каждым его использованием.

4. произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования. Возможно,

снять защитную пластину ножа с регулировочной планкой. Обработать поверхности

ножа для шаурмы и снятые детали раствором дезинфектанта с помощью щеток.

Ополоснуть водопроводной водой до полного удаления запаха дезинфектанта. По

окончании мойки и дезинфекции оборудование и снятые детали вытереть насухо.

Дезинфекцию деталей можно провести также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC)

воду на 10-15 минут.

5. протрите крышку и нож влажной тканью и вытрите их сухой тканью. Чтобы

нож для нарезки не заржавел, и чтобы пища оставалась безопасной и полезной,

убедитесь, что нож для нарезки протерт насухо.

6. закончив чистку, запустите оборудование и дайте ему поработать 1 минуту, в

холостом режиме, убедитесь, что она работает нормально.

Рекомендуемые моющие и дезинфицирующие растворы.

Моющие растворы:

раствор ТМС «Триас-А» (ТУ38-4071-75) - 0,3-0,5 %

раствор ТМС «Дезмол» (МРТУ 18/225-68) - 1,8-2,3 %

раствор ТМС «Фарфорин» (ТУ6-15-860-74) - 0,3-0,5 %

раствор кальцинированной соды - 1,0-1,5 %.

Дезинфицирующие растворы:

раствор хлорной извести - 150-200 мг/л

хлорамин - 150-200 мг/л

гипохлорид натрия - 150-200 мг/л

гипохлорид калия - 150-200 мг/л

Примечание – в случае простоя оборудования снятые детали хранятся

разложенными на чистой ткани и накрытыми салфеткой. Перед загрузкой

оборудования необходимо произвести повторную дезинфекцию самого

оборудования и снятых деталей.

• внешний осмотр заземления и кабеля питания на отсутствие повреждений.

• в целях обеспечения нормальной работы проверяйте степень натяжения

приводного ремня/цепи.

Техническое обслуживание один раз в месяц: