Panasonic SD-BT10P [6/26] Ингредиенты

Содержание

• Spread ssakay 1
• Важные меры предосторожности 3
• Сохраните данную инструкцию 3
• Основные принципы выпечки хлеба с помощью bread bakery 4
• Технологии выпечки хлеба 4
• Bread bakery 5
• Bread bakery позволяет выполнять автоматически все операции режимов ваке от перемешивания до выпечки в режиме dough автоматически осуществляются все операции от перемешивания до обминки 5
• J____ i_____i____ 1____ ltli_______i___ 5
• Ваке rapid 5
• Время необходимое для каждого из этих этапов зависит от таких факторов как температура в помещении и относительная влажность продолжительность в режиме dough зависит также от типа печи которой вы пользуетесь 5
• Дозировка ингредиентов с 8 п 2 5
• Дополнительная информация приводится в инструкциях которые вы найдете на следующих страницах 5
• Охлаждение с 13 и с 15 5
• Режим 5
• Режим basic 5
• Режим dough 5
• Режим whole wheat 5
• Режим ваке rapid 5
• Режимы ваке 5
• Режимы ваке ваке light 5
• Установка времени выпечки в зависимости от рецепта 5
• Хранение с 16 5
• Этапы технологического процесса не отображаются на дисплее прибора 5
• Ингредиенты 6
• Описание деталей 10
• Принадлежности 10
• Столовая ложка примерно 15 мл 10
• Чайная ложка примерно 5 мл 10
• Panasonic 11
• Функции пульта управления и дисплея 11
• Выпечка простого и цельнопшеничного хлеба в режиме ваке 12
• Способы применения 12
• Я г а в 12
• I режим basic ваке rapid или гп whole wheat ваке rapid 14
• Выпечка простого и пшеничного хлеба в режиме ваке rapid 14
• Выполните мероприятия указанные на с 10 12 кроме мероприятия 10 14
• Данный дисплей относится к режиму basic ваке rapid 14
• Дисплей показывает время остающееся до готовности в часах и минутах 14
• Нажать кнопку включения 14
• Нажать эту кнопку и установить 14
• Относительно мероприятия 10 см ниже 14
• В ч пп 15
• Выпечка простого и цельнопшеничного хлеба с применением таймера 15
• Выпечка простого хлеба в режиме ваке light 15
• Приготовление теста в режиме dough 16
• Нарезка на ломтики и хранение хлеба 17
• Способы чистки 17
• В случае отсутствия питания 18
• Отображение на дисплее аномальных условий 18
• ___ л 19
• М и ы 19
• Проверьте следующие параметры 19
• Результаты выпекания хлеба 19
• _____________________________ рецептов обозначенных т 20
• Апельсиновый хлеб 20
• Основные способы выпечки 20
• Отрубной хлеб т 20
• Рецепты 20
• Ржаной хлеб из сеяной муки т 20
• Сыра чеддер 20
• Таймер не используется для рецептов включающих свежее молоко фрукты и отварные овощи которые могут потерять свежесть за ночь таймер можно использовать только для 20
• Теста колбасы т 20
• Хлеб из овсяной муки т 20
• Хлеб из теста на молоке 20
• Хлеб с добавлением в рецептуру 20
• Хлеб с добавлением в тесто 20
• Хлеб с травами т 20
• Основной способ выпечки 21
• Пшеничный хлеб т 21
• Способ выпечки из пшеничной муки из цельного зерна 21
• Тыквенный хлеб 21
• Хлеб с изюмом 21
• Хлеб с орехами т 21
• Режим basic dough 22
• Датские булочки 24
• Способ 24
• Французские булки 24
• Пицца 25
• Пончики 25
• Способ 25
• Спецификации 26
• Утечка ингредиентов с противня 26

Похожие устройства

• Hitachi DS18DBL Инструкция по эксплуатации
• Olympus EZ-M1442-2R S2R Silver Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NC-EM40P Инструкция по эксплуатации
• Olympus ED1250 3.5-6.3EZ Black Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DS18DVC Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NC-EM30P Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DS18DCL Инструкция по эксплуатации
• Olympus ED1250 3.5-6.3EZ Silver Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NI-L45NS Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DV18DBL Инструкция по эксплуатации
• Olympus EZ-M918 Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NI-F40NS Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DV14DBL Инструкция по эксплуатации
• Olympus EW-M1220 Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NI-F10NS Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DB10DL Инструкция по эксплуатации
• Olympus EZ-M7530 Black Инструкция по эксплуатации
• Panasonic NI-B35 Инструкция по эксплуатации
• Hitachi DN12DY Инструкция по эксплуатации
• Olympus VR-350 Purple Инструкция по эксплуатации

Ингредиенты Основные ингредиенты 1 Пшеничная мука Пшеничная мука является основным компонентом хлеба определяющим его структуру Она бывает двух типов сильная приготовляемая из твердых сортов пшеницы и слабая приготовляемая из мягких сортов пшеницы Основным различием между двумя типами муки является содержание белков составляющих клейковину клейковина является важной составляющей хлеба определяющей особенности его структуры и упругость текстуры Газ выделяющийся при набухании теста захватывается упругой сеткой клейковины что и составляет суть процесса приготовления теста Сильная мука характеризуется высоким содержанием белков необходимых для развития клейковины Хлебная мука основной продукт данной категории Большинство рецептов приводимых в данной инструкции относится к этому виду муки Мы рекомендуем применять сильную белую муку например Weizenmehl 550 или 1050 германского производства Слабые виды муки предназначенные для выпечки кулинарных и кондитерских изделий содержат меньше белков и подходят для приготовления изделий светлой рыхлой текстуры не требующих сильного набухания клейковины например Weizenmehl 405 германского производства Цельнопшеничная мука изготовляется путем размола цельных зерен пшеницы включая отруби и плодовые почки Хлеб изготовленный из 100 цельнопшеничной муки или хлеб с высоким процентным содержанием цельнопшеничной муки хуже поднимается и имеет более тяжелую текстуру чем хлеб приготовленный из хлебной муки Если вас не устраивает пышность или текстура хлеба изготовленного из цельнопшеничной муки можно увеличить долю белой хлебной муки пропорционально уменьшив при этом количество цельнопшеничной муки так чтобы общее количество муки осталось неизменным Срок хранения цельнопшеничной муки и изготовленных из нее хлебо булочных изделий ниже чем у хлебной муки и изделий из нее поскольку почки входящие в ее состав богаты жирами которые могут прогоркнуть 2 Ржаная мука Ржаная мука согласно концепции данной книги не формирует основную массу и структуру хлеба однако служит для повышения его пищевой ценности и аромата Содержание белков в ржаной муке недостаточно для формирования клейковины в хлебе Поэтому при добавлении ржаной муки приготовление обычного хлеба затруднено Применяйте ржаную муку в пропорции до 20 на 80 и более процентов муки из сильных сортов пшеницы При неудовлетворительном результате следует уменьшить дозу ржаной муки и использовать более сильную белую муку 3 Сахара Сахара или сдоба играют следующую роль в выпекании хлеба придание сдобного вкуса и аромата придание мягкости и тонкости текстуре изделия подрумянивание корочки сохранение качества посредством удержания влаги создание питательной среды для дрожжей При использовании в качестве сдобы меда или патоки имейте в виду что содержащаяся в них жидкость должна учитываться при расчете общего содержания жидкости 4 Жиры Жиры выполняют следующие основные функции в процессе выпечки хлеба смягчают изделие и его текстуру улучшают аромат и сдобность способствуют улучшению качества путем удержания влаги придают слоистость кондитерским изделиям В прилагаемых рецептах рекомендуется применять главным образом сливочное масло несоленое которое при необходимости может быть заменено растительным маслом или не применяться Сливочное масло можно заменять другими жирами например маргарином Однако имейте в виду что применение этих заменителей приведет к изменению вкуса и текстуры 5 Молоко и молочные изделия Они применяются в основном с целью улучшения аромата улучшения пищевой ценности хлеба Свежее жидкое молоко Цельное молоко содержит воду жир и нежирные твердые вещества 5