Sinbo SBM-4713F [41/67] Gewicht der zutaten

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GEWICHT DER ZUTATEN

* Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort für 10 Minuten stehen. Nicht umrühren.

* Hat sich nach 10 Minuten eine Schaumkrone gebildet, ist die Hefe noch lebendig und

aktiv. Wenn nicht, dann ist die Hefe tot bzw. inaktiv.

9. Salz

Salz verbessert den Geschmack von Brot und trägt zu Farbe der Kruste bei. Nie mehr

Salz als nötig verwenden. Hefe darf nicht direkt mit Salz in Berührung kommen, weil es

die Hefe am Aufgehen verhindert. Wenn Sie kein Salz verwenden wollen, können Sie es

weglassen. Salzloses Brot wird grösser.

10. Eier

Eier verbessern die Beschaffenheit des Brotes, machen dieses nahrhafter und grösser.

Bei Verwendung von Eiern müssen diese gleichmässig verrührt werden.

11. Butter, Schmalz und Pflanzenfett

Fett machen Brot weicher und länger haltbar. Butter direkt aus dem Kühlschrank sollte

zerkleinert oder geschmolzen zum Teig gegeben werden.

12. Backpulver

Backpulver wird verwenden, um Teig während des Backvorganges aufgehen zu lassen.

Der Gärungsprozess findet hier durch chemische Prozesse statt. Backpulver wird zum

schnellen Backen von Brot, ohne Gehen des Teiges, verwendet.

13. Backnatron

Backnatron hat die gleiche Wirkung wie Backpulver. Kann zusammen mit Backpulver

verwendet werden.

14. Wasser und andere Flüssigkeiten

Wasser ist eine wichtige Backzutat. In der Regel wird kaltes Wasser verwendet (20-25

Grad). Für das Schnellprogramm wird warmes Wasser (45-50 Grad) verwendet, um den

Gärungsvorgang zu beschleunigen. Anstelle von Wasser kann auch Milch oder Milchpulver

(2%) verwendet werden, um den Geschmack und die Krustenbräunung zu verbessern.

Zusätzlich können auch Fruchtsäfte verwendet werden, um dem Brot einen besonderen

Geschmack zu verleihen, z. B. Apfel-, Orangen- oder Zitronensaft.

Gewicht der Zutaten

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Brot ist die richtige Menge der Zutaten.

Daher empfehlen wir, Messbecher und Messlöffel zu verwenden, um die Menge der

Zutaten exakt einzuhalten. Falsche Mengenverhältnisse beeinflussen das Backergebnis

stark.

1. Flüssige Zutaten abmessen

Wasser, frische Milch etc. werden mit dem Messbecher abgemessen. Achten Sie beim

Abmessen darauf, dass der Becher waagerecht gehalten wird. Reinigen Sie den Becher

nach jeder Zutat gründlich.

2. Trockene Zutaten abmessen

Trockene Backzutaten werden mit dem Messbecher abgemessen. Achten Sie beim

Abmessen darauf, dass der Becher waagerecht gehalten wird. Reinigen Sie den Becher

nach jeder Zutat gründlich.