Kenwood MX270_MX271_MX275_MX276_MX277_KM270 [31/183] Recepten

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE

recepten

walnotencake met stukjes chocolade

6 porties

1 cake

75 gr poedersuiker 5 ml vanille-extract

85 gr bloem 30 ml krenten of rozijnen

5 ml bakpoeder 25 gr gehakte walnoten

60 ml maïzena geraspte schil van

⁄2 citroen

130 gr zachte boter 45 ml pure chocoladebrokjes

2 eieren glazuursuiker, als versiering

1 De oven tot 180°C/gasstand 4 voorverwarmen. Vet een cakeblik van 450g in en leg er een

stuk vetvrij papier in. Sprenkel 10 ml poedersuiker in het blik, om de onderkant en de zijkanten

van een suikerlaagje te voorzien.

2 Zeef de bloem, het bakpoeder en de maïzena in een kom. Gebruik de klopper op

snelheidsstand 10-12 en maak de boter zacht. Voeg er de resterende suiker aan toe en blijf

kloppen, tot het mengsel licht en luchtig is. Klop er geleidelijk de eieren in, waarbij u een beetje

van het bloemmengsel toevoegt, zodat het geheel niet begint te schiften.

3 Schep er voorzichtig het resterende bloemmengsel in. Niet te veel mengen. Scherp er de

vanille, de rozijnen of krenten, de walnoten, de geraspte citroenschil en de chocoladebrokjes

doorheen.

4 Schep het mengsel in het cakeblik en laat het 45-50 minuten in de oven bakken. Laat het blik

15 minuten lang afkoelen. Haal de cake eruit en leg het op een rooster om helemaal af te

koelen. Versier de cake met een egale laag glazuursuiker.

Haagse bluf met gestampte braambessen

4-6 porties

300 gr rijpe braambessen 300 ml room

75 gr poedersuiker 30 ml brandy

fijngeraspte schil en het sap van

⁄2 citroen

1 Gebruik de klopper op snelheidsstand 6 en klop de braambessen met de suiker en de

citroenschil, totdat er een ongelijkmatige, natte massa ontstaat. Meng er het citroensap en de

room doorheen.

2 Monteer de garde en meng het mengsel op snelheidsstand 10. Zodra het mengsel begint in te

dikken, voegt u er de brandy aan toe. Blijf mengen, totdat het mengsel licht en luchtig, maar

nog steeds zacht is.

3 Schep het mengsel in dessertglazen. Ofwel onmiddellijk serveren, of in de koelkast plaatsen.