Home
Главная
Gaggenau
Фритюрница
VF 414 110
Руководство по эксплуатации Страница: 10

Gaggenau VF 414 110 [10/48] Таблица установок

Таблица установок

Значения таблицы настроек служат лишь для

ориентировки, так что их можно варьировать в

зависимости от свойств продукта и личного вкуса.

Свежезамороженные продукты следует готовить в

соответствии с указаниями на упаковке.

Продукты Количество Температура Время фритиро-

вания

Примечания

Закусочные продукты и закуски

Камамбер, панированный 2 половинки 150°C 7 - 8 мин

Весенние рулетики 8 шт. по 50 г 160°C 5 - 7 мин

Фалафель (шарики из нута)10шт. по

30 г

170°C 5 - 6 мин

Пирожок из слоёного теста с

начинкой

5 шт. по 80 г 180°C 5 - 7 мин Мясную начинку предварительно обжа-

рить, а овощную начинку приготовить по

вкусу так, чтобы она была достаточно твер-

дой для кусания.

Чернослив,

запеченный в

шпике

15 шт. 170°C 1 - 2 мин Чернослив без косточек

Овощи и гарниры

Овощи, запеченные в тесте 10 шт. 180°C 2 - 3 мин например, ломтики баклажан и цуккини,

розочки цветной капусты и брокколи (про-

варенные до состояния, достаточно твер-

дого для кусания), полоски моркови и

сельдерея, шляпки шампиньонов, грибы

вешенки

Фритировать без корзины

Репчатый лук, кольцами 200 г 170°C 1 - 2 мин

Дольки сельдерея, панирован-

ные

толщиной 1

см

175°C 2 мин Сельдерей проваренный до состояния,

достаточно твердого для кусания

Картофельные крокеты (све-

жие)

10 шт. 165°C 6 - 7 мин

Картофель фри (свежий) 500 г 180°C сначала фритиро-

вать 4 мин.,

затем фритиро

вать до готов

ности 2 - 3 мин

минимум 15-мин. пауза между предвари-

тельным фритированием и фритированием

до готовности Использовать только карто

фель, разваривающийся до мучнистого

состояния Картофель хорошо просушить

Жареный картофель, карто-

фельные оладьи

5 шт. по

80 г 180°C 4 - 5 мин Фритировать без корзины

Мясо и домашняя птица

Фрикадельки из фарша 10 шт. по

30 г

160°C 3 - 4 мин

Шницель по-венски (телячий

стейк, панированный)

2 шт., тол-

щина 1 см

170°C 3 - 4 мин

Кордон-блю 2 шт., тол-

щина 2 см

160°C 7 - 8 мин из свинины или цыпленка

Баранья котлета 4 шт. по 70 г 180°C 3 - 4 мин

Рыба и морские продукты

Рыбное филе, панированное 100 - 150 g 160 - 170°C 3 - 5 мин например, треска, лосось, камбала

Морские продукты, запеченные

в тесте

10 шт. 180°C 3 - 4 мин например, кольца каракатицы, хвосты кре-

веток, сардины

Моллюски, запеченные в тесте 5 шт. по 70 г 180°C 7 - 8 мин

Десерты

Gaggenau VF 414 110 [10/48] Таблица установок

Содержание

Похожие устройства