![Gaggenau VF 414 110 [11/48] Советы в отношении масла жира фритирования](/img/pdf.png)
Gaggenau VF 414 110 [11/48] Советы в отношении масла жира фритирования
![Gaggenau VF 414 110 [11/48] Советы в отношении масла жира фритирования](/views2/1997098/page11/bgb.png)
11
Советы и приемы
Советы в отношении масла/жира
фритирования
▯ Для фритирования следует использовать только
термостойкое, пригодное для фритирования,
чистое растительное масло или жир. Для этого
подходит, например, арахисовое или пальмовое
масло, а также кокосовое масло. Непригодными
являются, например, натуральное оливковое,
соевое или пшеничное масло. Избегайте
смешивания различных сортов жира. Соблюдайте
указания изготовителя.
▯ После каждого фритирования удаляйте
возможные крупные остатки из масла или жира с
помощью ложки-дуршлага. Остатки могут быть
удалены также через кран для слива масла.
Подождите, пока масло/жир охладятся до
температуры макс. 40 °C.
▯ Если вы желаете использовать масло/жир
фритирования снова, положите на металлическое
сито бумажную салфетку и пропустите через них
масло или жир при температуре, допускающей
прикосновение рукой.
▯ Производите замену масла/жира фритирования,
если ощущается неприятный вкус, запах,
возникает сильное вспенивание, преждевременно
появляется дым (при 160 - 170 °C) или если,
несмотря на правильно установленную
температуру, продукт не покрывается хрустящей
корочкой. Преждевременное дымление не
следует путать с поднимающимися водяными
парами при добавлении влажных продуктов.
▯ После охлаждения положите сверху крышку. Этим
можно предотвратить попадание в жир грязи или
воды.
Советы по продуктам фритирования
▯ Для фритирования пригодны следующие пищевые
продукты ломтики мяса и рыбы, овощи, картофель,
мучные изделия, фрукты, панированные продукты.
▯ Влажные продукты фритирования – такие как
рыба, креветки, ломтики мяса, дольки овощей или
фруктов – должны быть хорошо просушены.
▯ Пищевые продукты с высоким водосодержанием
не пригодны для фритирования.
Советы по фритированию
▯ Для того чтобы обеспечивалась хорошая
циркуляция масла и быстрая отдача тепла
продукту, не фритируйте за один раз слишком
большое количество продукта. Встряхивайте
фритируемый продукт, чтобы избежать его
слипания и улучшить циркуляцию масла.
▯ Продукт должен полностью покрываться маслом/
жиром фритирования. В противном случае его
следует перевернуть по истечении половины
времени фритирования или прижать второй
корзиной фритирования.
▯ Наполняйте корзину фритирования, установив её
на рабочей поверхности рядом с фритюрницей (но
не в самой фритюрнице или над ней). При этом в
масле/жиру фритирования осадок не возникает в
течение долгого времени.
▯ Не добавляйте соль и пряности в самой
фритюрнице, чтобы избежать загрязнения масла
или жира фритирования.
▯ Закладка влажного или замороженного продукта
при фритировании ведет к особенно интенсивному
вспениванию масла или жира. Медленно погрузите
наполненную корзину фритирования несколько
раз. Таким образом, можно избежать
переливания жира.
▯ Перед фритированием свежезамороженного
продукта следует удалить лед.
▯ Устанавливайте рекомендуемую температуру.
‒Правильный выбор температуры Белковые
вещества образуют защитную хрустящую
корочку. Благодаря этому продукт лишь
незначительно пропитывается жиром.
‒Слишком высокая температура На поверхности
быстро образуется хрустящая корочка. Внутри
продукт остается сырым.
‒Слишком низкая температура Продукт
слишком сильно пропитывается жиром.
▯ Просушите приготовленный во фритюрнице
продукт кухонным полотенцем. Таким образом,
можно еще раз уменьшить содержание жира.
Бенье, донуты, оладьи по-бер-
лински
6 шт. по 60 г 170°C 2 - 3 мин. с каж-
дой стороны
Фритировать без корзины
Чурос (сдобные пышки)6 шт 180°C 4 мин. с каждой
стороны
Не пользоваться разрыхлителем теста
Фрукты, запеченные в тесте 5 - 10 шт 180°C 2 - 3 мин. с каж-
дой стороны
например, ломтики ананасов, яблок, груш,
абрикосов; половинки киви, виноград, зем-
ляника
Фритировать без корзины
Продукты Количество Температура Время фритиро-
вания
Примечания
Содержание
- Vf 414 1
- Оглавлени 3
- Важные правила техники безопасности 4
- Опасность возгорания 4
- Опасность ожога 4
- Опасность удара током 5
- Причины повреждений 5
- Охрана окружающей среды 6
- Советы по экономии электроэнергии 6
- Экологически чистая утилизация 6
- Ваш новый прибор 7
- Индикация светящегося кольца 7
- Ручка управления 7
- Фритюрница 7
- Держатель корзины фритирования 8
- Принадлежности 8
- Специальные принадлежности 8
- Управление 8
- Фритирование 8
- Выключение 9
- Защита от перегрева 9
- Защитное отключение 9
- Зона холодного масла 9
- Слив масла жира для фритирования 9
- Указание 9
- Указания 9
- Таблица установок 10
- Советы в отношении масла жира фритирования 11
- Советы и приемы 11
- Советы по продуктам фритирования 11
- Советы по фритированию 11
- Запрещается использовать следующие средства очистки 12
- Неисправности что делать 12
- Очистка прибора 12
- Указание 12
- Уход и очистка 12
- Служба сервиса 13
- Nebezpečí popálení 15
- Nebezpečí požáru 15
- Ã důležitá bezpečnostní upozornění 15
- Likvidace neohrožující životní prostředí 16
- Nebezpečí úrazu elektrickým proudem 16
- Ochrana životního prostředí 16
- Příčiny poškození 16
- Tipy k úspoře el energie 16
- Fritéza 17
- Indikace pomocí světelného kroužku 17
- Ovládací knoflíky 17
- Váš nový přístroj 17
- Držák fritovacího koše 18
- Fritování 18
- Ovládání 18
- Příslušenství 18
- Zvláštní příslušenství 18
- Bezpečnostní vypnutí 19
- Nebo tuku 19
- Pojistka proti přehřátí 19
- Vypnutí 19
- Vypuštění fritovacího oleje 19
- Zóna studeného oleje 19
- Tabulka nastavení 20
- Tipy a triky 21
- Tipy k fritovacímu oleji nebo tuku 21
- Tipy k fritovaní 21
- Tipy k fritování 21
- Nepoužívejte tyto čisticí prostředky 22
- Ošetřování a čištění 22
- Poruchy co dělat 22
- Čištění přístroje 22
- Zákaznický servis 23
- Spis treśc 24
- Niebezpieczeństwo poparzenia 25
- Niebezpieczeństwo pożaru 25
- Ã ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa 25
- Niebezpieczeństwo porażenia prądem 26
- Przyczyny uszkodzeń 26
- Ekologiczna utylizacja 27
- Ochrona środowiska 27
- W celu oszczędności energii 27
- Frytownica 28
- Komunikaty na pierścieniu świetlnym 28
- Pokrętło 28
- Twoje nowe urządzenie 28
- Akcesoria 29
- Akcesoria dodatkowe 29
- Frytowanie 29
- Obsługa 29
- Zawieszenie kosza frytownicy 29
- Frytowania 30
- Spuszczanie oleju lub tłuszczu do 30
- Strefa zimna 30
- Wyłączanie 30
- Wyłączanie bezpieczeństwa 30
- Zabezpieczenie przed przegrzaniem 30
- Tabela ustawień 31
- Rady dotyczące frytowania 32
- Rady dotyczące produktów frytowanych 32
- Wskazówki dotyczące oleju lub tłuszczu do frytowania 32
- Wskazówki i porady 32
- Czyszczenie i konserwacja 33
- Czyszczenie urządzenia 33
- Tych środków do czyszczenia nie używać 33
- Jak postępować w wypadku usterek 34
- Serwis 35
- I çindekile 36
- Yangın tehlikesi 37
- Yanma tehlikesi 37
- Ã önemli güvenlik uyarıları 37
- Elektrik çarpma tehlikesi 38
- Enerji tasarruf önerileri 38
- Hasar nedenleri 38
- Çevre koruma 38
- Çevrenin korunması kurallarına uygun imha 38
- Fritöz 39
- Işıklı halkadaki gösterge 39
- Kumanda düğmesi 39
- Yeni cihazınız 39
- Aksesuarlar 40
- Fritöz sepeti tutucusu 40
- Fritözle kızartma 40
- Kumanda 40
- Özel aksesuarlar 40
- Aşırı ısınmaya karşı koruyucu tertibat 41
- Emniyet kapatması 41
- Fritöz yağının boşaltılması 41
- Kapatma 41
- Soğuk yağ alanı 41
- Ayar tablosu 42
- Fritöz yağına ilişkin öneriler 43
- Fritözde kızartmaya ilişkin öneriler 43
- Fritözde kızartılacak yiyeceklere ilişkin öneriler 43
- Öneriler ve pratik bilgiler 43
- Bu temizleme maddelerini kullanmayın 44
- Cihazın temizlenmesi 44
- Temizleme ve bakım 44
- Arızalar ne yapmalı 45
- Müşteri hizmetleri 46
- 9000649101 48
- Ru cs pl tr 930228 48
Похожие устройства
- Gaggenau RB 282 203 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DI 461 133 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau VK 414 110 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau RB 287 203 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DF 250 141 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DI 260 110 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DF 250 140 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DF 260 162 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DF 261 162 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau RF 411 304 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau CMP 250 130 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau DF 260 142 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau AW 253 172 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau AW 280 190 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau AW 273 192 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau VL 040 114 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau AW 270 192 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau VL 414 110 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau VR 230 134 Руководство по эксплуатации
- Gaggenau AI 240 100 Руководство по эксплуатации