Neff C17DR00N0 [26/36] Таблицы и полезные советы
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Neff C17DR00N0 [26/36] Таблицы и полезные советы

Neff C17DR00N0 [26/36] Таблицы и полезные советы
ru Таблицы и полезные советы
26
JТаблицы и полезные
советы
Таб лиц ы и полезные советы
Приготовление на пару является особенно щадящим
видом приготовления пищи. Пар обволакивает
продукты и предотвращает потерю питательных
веществ. Приготовление происходит без повышения
давления. При этом сохраняется форма, цвет и
специфический аромат блюда.
В таблицах вы найдёте список блюд, которые можно
вкусно приготовить в паровом духовом шкафу. Вы
можете узнать, какой вид нагрева
, принадлежности,
температуру и время приготовления блюд лучше
выбрать Все данные, если не указано другое,
приведены в расчёте на то, что блюдо будет ставиться в
холодный прибор.
Принадлежности
Используйте входящие в комплект поставки
принадлежности.
При приготовлении пищи в лотке для приготовления на
пару с отверстиями всегда дополнительно
подставляйте под него лоток для приготовления на
пару без отверстий. Стекающая жидкость будет
собираться в нём.
Посуда
Если вы используете посуду, ставьте её всегда по
центру лотка для приготовления на пару с отверстиями.
Посуда должна быть устойчивой к воздействию высоких
температур и пара. Чем толще стенки посуды, тем
дольше время приготовления.
Накрывайте продукты, которые должны готовиться на
водяной бане, фольгой или плёнкой(например, при
растапливании шоколада).
Время приготовления и объём продуктов
Время приготовления при приготовлении на пару
зависит от размера порций, но не зависит от общего
объёма блюда. На пару можно приготовить не более
2 кг.
Соблюдайте указания по размеру порции, приведённые
в таблице. При приготовлении маленьких кусочков
время можно сократить, а при приготовлении больших
немного увеличить. Также на время приготовления
влияют качество и степень зрелости продуктов.
Поэтому приведённые значения нужно использовать
как ориентировочные данные.
Распределение продуктов
Распределяйте продукты равномерно по посуде. Если
слой будет неровным, блюдо приготовится
неравномерно.
Продукты, чувствительные к давлению
Продукты, чувствительные к давлению, не укладывайте
в лоток для приготовления на пару в несколько слоёв.
Лучше использовать два лотка для приготовления на
пару.
Одновременное приготовление нескольких
блюд
На пару можно готовить несколько блюд
одновременно, не опасаясь, что они приобретут вкус
друг друга. Блюда с более долгим временем
приготовления устанавливайте в прибор первыми, а
остальные блюда устанавливайте в определённые
моменты времени. Тогда все блюда будут готовы
одновременно.
Общее время приготовления при одновременном
приготовлении нескольких блюд увеличивается при
каждом открывании
дверцы прибора: так как пар
выходит, необходимо дополнительное нагревание.
Овощи
Овощи в лотке для приготовления на пару с
отверстиями устанавливайте на уровень 3. Всегда
подставляйте под него лоток для приготовления на
пару без отверстий на уровень 1. Стекающая жидкость
будет собираться в нём.
Продукты Размер Принадлежности Вид нагрева Температу-
ра в °C
Время при-
готовления,
мин
Артишоки Целиком Лоток с отверстиями + без
отверстий
Приготовле-
ние на пару
100 30–35
Цветная капуста Целиком Лоток с отверстиями + без
отверстий
Приготовле-
ние на пару
100 25–35
Цветная капуста Кочешками Лоток с отверстиями + без
отверстий
Приготовле-
ние на пару
100 10–15
Брокколи Кочешками Лоток с отверстиями + без
отверстий
Приготовле-
ние на пару
100 8–10
Горошек - Лоток с отверстиями + без
отверстий
Приготовле-
ние на пару
100 5–10
* Предварительно разогреть прибор

Содержание

Похожие устройства

Скачать