Siemens HB676G5S1 [44/52] Сушка

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

44

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Для сушки великолепно подходит режим 4D-горячий

воздух. При этом способе консервации происходит

концентрация ароматических вещеста в результате

удаления влаги.

Используйте только неиспорченные фрукты, овощи и

на кожуру местами нарезки вверх. Следите за тем,

чтобы фрукты, либо грибы, разложенные на решетке,

не лежали друг на друге.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите

коренья на

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.

Поэтому заданы диапазоны установок.

Если хотите сушить другие продукты питания,

.

Медальоны из говядины/ромштекс

толщиной 4 см

Открытая посуда 2

.

5-7 80* 30-60

Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,

1,5 кг

Открытая посуда 2

.

8-10 80* 210-240

Жаркое из телятины толщиной 10-

15 см, 1,5 кг

Открытая посуда 2

8-10 80* 210-240

Куски спинки барашка, без костей, по

200 г

Открытая посуда 2

.

5-7 80* 120-180

Баранья нога без кости, обвязанная

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда 2

.

6-8 80* 180-240

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

* предварительный разогрев

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм, 200 г на 1 решетку) 1-2 решетки

Семечковые (сливы) 1-2 решетки