Kenwood BM450 [55/86] Тесто

Please note Recipe variations for BM350 are highlighted in RED

tsp = 5ml teaspoon

tbsp = 15ml tablespoon

Круассан 

Ингредиенты 18 штук 12 штук

Полужирное молоко 230 мл. 150 мл.

Яйцо 1 1

Неотбеленная белая 500 гр. 350 гр.

мука для выпекания

хлеба

Соль 1

/2 чайных ложки 1 чайная ложка

Сахар 4 чайных ложки 1 столовая ложка

Масло сливочное 25 гр. + 250 гр. 25 гр. + 175 гр.

мягкого мягкого

Сухие дрожжи, 1

/2 чайных ложки 1

/2 чайных ложки

которые легко

перемешиваются

Глазурь:

Яичный желток 2 1

Молоко 2 столовых ложки 1 столовая ложка

1 Извлеките форму для выпекания из хлебопечки и установите тестомешалку.

2 Залейте в форму молоко. Добавьте яйцо. Насыпьте муки так, чтобы она накрыла

всю поверхность жидкости.

3 Добавьте соль, сахар и 25 гр. сливочного масла. Сделайте ямку по центру

насыпанного слоя муки, но так, чтобы жидкость осталась под слоем муки, и затем

добавьте дрожжи.

4 Установите и зафиксируйте форму для выпекания внутри прибора. Выберите

программу  DOUGH (ТЕСТО). Нажмите кнопку «Пуск». А в это время вылепите

из размягченного масла плотный кубик размером 2 см (

дюйма).

5 По окончании программы выньте тесто и положите его на поверхность,

предварительно посыпанную мукой, и немного примните его. Раскатывайте тесто

по длине так, чтобы оно стало в два раза длиннее кубика масла и немного шире.

Положите кубик масла на одну половину, заверните края теста и плотно

прижмите их друг к другу так, чтобы кубик масла остался внутри.

Тесто 