Moulinex OW310E30 [5/25] Замешивание

Moulinex OW310E30 [5/25] Замешивание
ÂÛÁÎÐ ÂÅÑÀ ÕËÅÁÀ
Ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ âåñ õëåáà â 1000 ã. Ýòîò âåñ — îðèåíòèðîâî÷íûé. Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ õëåáà äðóãîãî âåñà ïîëüçóéòåñü ïîäðîáíûìè ðåöåïòàìè.  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9
âåñ õëåáà íå ðåãóëèðóåòñÿ. Íàæàòèåì íà êëàâèøó óñòàíîâèòå âûáðàííûé âåñ îò 750 äî
1000 ã. Ðÿäîì ñ íóæíûì âåñîì çàãîðàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
ÂÛÁÎÐ ÖÂÅÒÀ ÇÎËÎÒÈÑÒÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ (ÏÎÄÐÓÌßÍÈÂÀÍÈÅ)
Èíòåíñèâíîñòü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ÑÐÅÄÍÞÞ [MOYEN]. Â
ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 ðåãóëèðîâêà ïîäðóìÿíèâàíèÿ íå îñóùåñòâëÿåòñÿ.
Âîçìîæåí âûáîð èç òðåõ ñòåïåíåé ïîäðóìÿíèâàíèÿ — ÑÂÅÒËÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ / ÑÐÅÄÍßß ÊÎÐÎ×ÊÀ /
Ò¨ÌÍÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Äëÿ óñòàíîâêè âûáîðà íàæèìàòü íà êíîïêó äî
âûñâå÷èâàíèÿ íà èíäèêàòîðå íóæíîé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
ÂÛÁÎÐ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÐÅÆÈÌÀ
Âûïå÷êó õëåáà ïî ðåöåïòàì 1, 2, 3 è 4 ìîæíî îñóùåñòâëÿòü â ÁÛÑÒÐÎÌ [RAPIDE] ðåæèìå,
÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ ïðîãðåâà. Íàæìèòå 4 ðàçà íà êíîïêó , ÷òîáû ïåðåéòè ê áûñòðîìó
ðåæèìó.
 áûñòðîì ðåæèìå ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè íå ðåãóëèðóåòñÿ.
ÏÓÑÊ/ÎÑÒÀÍÎÂÊÀ
Íàæàòèåì íà êíîïêó âêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó. Âêëþ÷àåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò âðåìåíè. Äëÿ
îñòàíîâêè ïðîãðàììû èëè îòìåíû îòëè÷àþùåéñÿ ïðîãðàììû íàæìèòå íà êíîïêó , è
óäåðæèâàéòå å¸ íàæàòîé â òå÷åíèå 5 ñåêóíä.
Çàìåøèâàíèå
Îáåñïå÷èâàåò
ôîðìèðîâàíèå
ñòðóêòóðû òåñòà,
è, ñëåäîâàòåëüíî,
ñïîñîáíîñòè ê
áûñòðîìó ïîäúåìó.
Óñïîêàèâàíèå
Ïîçâîëÿåò òåñòó
óñïîêîèòüñÿ äëÿ
óëó÷øåíèÿ
êà÷åñòâà ïîäúåìà.
Ïîäúåì
Âðåìÿ
äåéñòâèÿ
äðîææåé, çà
êîòîðîå õëåá
ïîäíèìàåòñÿ è
ïðèîáðåòàåò
ñâîé àðîìàò.
Âûïåêàíèå
Òåñòî
ïðåâðàùàåòñÿ
â ìÿêèø,
îáåñïå÷èâàåòñÿ
ïîäðóìÿíèâàíèå
õðóñòÿùåé
çîëîòèñòîé
êîðî÷êè.
Ïîääåðæàíèå â òåïëå
Ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü
õëåá â òåïëîì ñîñòîÿíèè
ïîñëå âûïå÷êè. Òåì íå
ìåíåå, ðåêîìåíäóåòñÿ
âûíèìàòü õëåá èç ôîðìû
ïîñëå âûïå÷êè.
Ïðîãðåâ
Ïðèìåíÿåòñÿ
â ïðîãðàììàõ
3 è 8 äëÿ
óëó÷øåíèÿ
ïîäúåìà òåñòà.
>>>>>
Ïðîãðåâ: ðàáîòàåò òîëüêî â ïðîãðàììàõ 3 è 8. Ìåøàëêà â ýòî âðåìÿ íå ðàáîòàåò. Ïðîãðåâ ïîçâîëÿåò
ïîâûñèòü àêòèâíîñòü äðîææåé è ñïîñîáñòâîâàòü ïîäúåìó õëåáà èç ìóêè, êîòîðàÿ îáû÷íî ïîäíèìàåòñÿ ñëàáî.
Çàìåøèâàíèå: òåñòî ïðîõîäèò 1 é è 2 é öèêëû çàìåøèâàíèÿ ìåæäó öèêëàìè ïîäúåìà. Â õîäå ýòèõ
öèêëîâ, è â ïðîãðàììàõ 1, 3, 4 è 8, åñòü âîçìîæíîñòü äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû — ñóõîôðóêòû, îëèâêè,
ëîìòèêè ñàëà è ò.ä.
Çâóêîâîé ñèãíàë óêàçûâàåò, êîãäà ýòî ìîæíî äåëàòü. Â îáîáùåííîé òàáëèöå (ñòðàíèöà
78-79
) è â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî âðåìÿ ðàáîòû õëåáîïå÷êè.
 ýòîé êîëîíêå óêàçàíî âðåìÿ, êîòîðîå âûâîäèòñÿ íà èíäèêàòîð ïðè çâóêîâîì ñèãíàëå. ×òîáû òî÷íåå
çíàòü, ÷åðåç êàêîå âðåìÿ ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë, íóæíî âû÷åñòü âðåìÿ, óêàçàííîå â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» èç îáùåãî âðåìåíè âûïå÷êè.
Íàïðèìåð, â êîëîíêå «äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî 2 ÷àñà 51 ìèíóòà, à «îáùåå âðåìÿ» ñîñòàâëÿåò 3 ÷àñà 13
ìèíóò, ñëåäîâàòåëüíî, èíãðåäèåíòû ìîæíî äîáàâëÿòü ÷åðåç 22 ìèíóòû.
Ïîäúåì: òåñòî â 1 ì, 2 ì èëè 3 ì öèêëàõ ïîäúåìà.
Âûïå÷êà: õëåá â êîíå÷íîé ñòàäèè âûïå÷êè.
Ïîääåðæàíèå â òåïëå: â ïðîãðàììàõ 1, 2, 3, 4, 5, 8 è 10 Âû ìîæåòå îñòàâèòü õëåá â õëåáîïå÷êå.
Öèêë ïîääåðæàíèÿ â òåïëå â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè ïîñëå âûïå÷êè. Èíäèêàòîð
âðåìåíè îñòàåòñÿ íà 0:00 â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà. ×åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè âðåìåíè ïîäàåòñÿ çâóêîâîé
ñèãíàë.  êîíöå öèêëà õëåáîïå÷êà àâòîìàòè÷åñêè îòêëþ÷àåòñÿ ïîñëå 3 çâóêîâûõ ñèãíàëîâ.
ÖÈÊËÛ ÐÀÁÎÒÛ
Íàïðîòèâ äîñòèãíóòîãî ýòàïà öèêëà çàæèãàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
 òàáëèöå (ñòðàíèöà 78-79) óêàçàíà ðàçáèâêà ïî öèêëàì âûáèðàåìûõ ïðîãðàìì.
72

Содержание

ВЫБОР ВЕСА ХЛЕБА По умолчанию получения вес устанавливается хлеба хлеба не другого веса регулируется вес хлеба пользуйтесь Нажатием в 1000 г подробными на клавишу Этот вес рецептами В установите ориентировочный программах выбранный Для 6 7 8 и вес от 750 9 до 1000 г Рядом с нужным весом загорается огонёк индикатора ВЫБОР ЦВЕТА ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ ПОДРУМЯНИВАНИЕ Интенсивность подрумянивания по умолчанию устанавливается программах 6 7 8 и 9 регулировка подрумянивания не осуществляется Возможен выбор ТЁМНАЯ КОРОЧКА из трех степеней подрумянивания CLAIR MOYEN FONCE Для СВЕТЛАЯ установки на СРЕДНЮЮ КОРОЧКА выбора MOYEN СРЕДНЯЯ нажимать на В КОРОЧКА кнопку до высвечивания на индикаторе нужной степени подрумянивания ВЫБОР БЫСТРОГО РЕЖИМА Выпечку хлеба чтобы по уменьшить рецептам время 1 2 прогрева Зи4 можно Нажмите 4 осуществлять раза на в кнопку БЫСТРОМ ф чтобы RAPIDE перейти режиме к быстрому режиму В быстром режиме степень подрумянивания корочки не регулируется ПУСК ОСТАНОВКА Нажатием остановки на кнопку включите хлебопечку Включается обратный отсчёт программы или отмены отличающейся программы нажмите на времени кнопку Для и удерживайте её нажатой в течение 5 секунд ЦИКЛЫ РАБОТЫ Напротив достигнутого этапа цикла зажигается огонёк индикатора В таблице страница 78 79 указана разбивка по циклам выбираемых программ м Прогрев Ф Замешивание Успокаивание Подъем ж Выпекание Поддержание в тепле Обеспечивает Позволяет тесту Время 3 и 8 для формирование структуры теста успокоиться для улучшения действия дрожжей за Тесто превращается в мякиш хлеб в теплом состоянии после выпечки Тем не улучшения и следовательно качества подъема которое хлеб обеспечивается менее рекомендуется подъема теста способности к поднимается и вынимать хлеб из формы быстрому подъему приобретает свой аромат подрумянивание хрустящей золотистой Применяется в программах Позволяет поддерживать после выпечки корочки Прогрев работает только в программах 3 и 8 Мешалка в это время не работает Прогрев позволяет повысить активность дрожжей и способствовать подъему хлеба из муки которая обычно поднимается слабо Замешивание тесто проходит 1 й и 2 й циклы замешивания между циклами подъема В ходе этих циклов и в программах 1 3 4 и 8 есть возможность добавлять ингредиенты сухофрукты оливки ломтики сала и т д Звуковой сигнал указывает когда это можно делать В обобщенной таблице страница 78 79 и в колонке дополнительно указано время работы хлебопечки В этой знать колонке через указано какое время время которое подается выводится звуковой на сигнал индикатор нужно при звуковом вычесть время сигнале Чтобы указанное в точнее колонке дополнительно из общего времени выпечки Например в колонке дополнительно указано 2 часа 51 минута а общее время составляет 3 часа 13 минут следовательно ингредиенты можно добавлять через 22 минуты Подъем тесто в 1 м 2 м или 3 м циклах подъема 0 Выпечка хлеб в конечной стадии выпечки Поддержание в тепле в программах 1 2 3 4 5 8 и 10 Вы можете оставить хлеб в хлебопечке Цикл поддержания в тепле в течение одного часа включается автоматически после выпечки Индикатор времени остается на 0 00 в течение одного часа Через равные промежутки времени подается звуковой сигнал В конце цикла хлебопечка автоматически отключается после 3 звуковых сигналов 72