Home
Главная
Supra
Сушка Для Фруктов
DFS-301
Инструкция по эксплуатации Страница: 12

Supra DFS-301 [12/24] Рекомендации по сушке овощей

РукоВодсТВоПоэксПлуаТацИИ

жанием влаги, воды следует добавлять совсем не-

много или не добавлять совсем.

Во время приготовления пюре, пробуйте его на

вкус, чтобы получить наилучший результат. Имей-

те в виду, что если пюре вкусное, то смоква будет

еще вкуснее! Не делайте пюре слишком сладким,

т.к. во время сушки вкус и аромат станут более кон-

центрированными.

Для приготовления смоквы рекомендуется ис-

пользовать специальную бумагу, предназначен-

ную именно для приготовления смоквы. Тем не

менее, если вы не можете найти такую бумагу, то

допустимо использовать пищевую пленку, которую

следует уложить на дно секции, закрыв его напо-

ловину. Для обеспечения достаточной циркуляции

воздуха, следует накрывать дно секции только на-

половину. Во время приготовления смоквы, как и в

прочих случаях, центральные части секций долж-

ны быть открыты. Если вы собираетесь использо-

вать более одной секции, то пищевую пленку в

следующей секции следует класть на противопо-

ложную половину дна. Не забудьте, что секции

устанавливаются только одной стороной, поэтому

перед тем как выстилать половину дна секций, вы-

ровняйте их и убедитесь, что они устанавливаются

друг на друга, как положено.

Если вы готовите очень густое пюре, например, ба-

нановое, распылите небольшое количество расти-

тельного масла на бумагу или пленку. Когда вся

бумага или пленка будет покрыта полосками из

пюре, установите секции на основание сушилки и

друг на друга. Сушите полоски из пюре, пока по

консистенции они не станут похожи на пастилу. Они

должны легко отделаться от бумаги или пленки.

Храните смокву в полиэтиленовых пакетах или пи-

щевой пленке при комнатной температуре.

К пюре вы также можете добавлять различные

специи, измельченные орехи, кокосовую стружку.

Для разнообразия можно сочетать в пюре не-

сколько видов фруктов или ягод. Например, вы

можете приготовить смокву из клубники и бана-

на, из клубники и ревеня, из персика и ананаса, из

апельсина и ананаса, из абрикоса и ананаса, из

малины и яблока, из малины, банана и кокоса, из

смеси ягод, из яблок и голубики, из яблок с добав-

лением корицы, из клюквы и апельсина с добав-

лением кокоса и т.д.

РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО СУШКЕ ОВОщЕЙ

Сушеные овощи также ароматны и универсальны в

использовании, как и сушеные фрукты. Сушеные

овощи можно добавлять в супы, тушеные блюда,

запеканки и др. Их можно использовать практиче-

ски всегда вместо свежих овощей.

Перед подготовкой и сушкой овощей их следует

тщательно вымыть холодной водой. Затем про-

дукты необходимо почистить и при необходимости

порезать. Очень удобно использовать для нарезки

овощей кухонный комбайн, с его помощью вы мо-

жете за несколько секунд получить большую пор-

цию нарезанных овощей, готовых для сушки, за

несколько секунд.

Вы можете импровизировать во время предвари-

тельной подготовки овощей. Например, опустите

стручковую фасоль и спаржу в разведенный ли-

монный сок или подобный раствор примерно на 2

минуты, чтобы придать им дополнительный аро-

мат. Время сушки уточните в таблице в конце дан-

ного руководства.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАя ОБРАБОТКА

В большинстве случаев продукты требуют незна-

чительной предварительной подготовки к сушке.

Однако имеется ряд исключений.

Некоторые овощи, включая лук, чеснок, перец, то-

маты и грибы могут быть высушены и впослед-

ствии восстановлены без предварительной подго-

товки. Рекомендуем придерживаться следующего

правила: если овощи необходимо бланшировать

перед заморозкой, то их нужно бланшировать и

перед сушкой.

Овощи, за исключением перечисленных выше,

нужно подержать на пару или бланшировать перед

сушкой. Во многих овощах содержатся ферменты,

которые помогают им созревать. Но если эти фер-

менты остаются активными в продуктах, они могут

вызывать нежелательные изменения аромата. Не-

смотря на то, что овощи, высушенные без предва-

рительной обработки, могут сохранять свои полез-

ные свойства в течение трех-четырех месяцев,

овощи, которые были подвергнуты тепловой об-

работке перед сушкой, восстанавливаются бы-

стрее, хранятся дольше и в течение большего вре-

мени сохраняют свой аромат.

Supra DFS-301 [12/24] Рекомендации по сушке овощей

Содержание

Похожие устройства