Clatronic ES 2999 [42/90] Preparazione del cappuccino

12. Quando il procedimento è terminato, mettete l’interruttore di controllo nella

posizione Off. Togliere il bricco di vetro dalla grata di sgocciolamento.

13. Attendete qualche secondo prima di togliere il supporto del ﬁ ltro. Fissate il

ﬁ ltro con la sicurezza del ﬁ ltro. Picchiettando fate uscire il caffè usato. Pulite

l’apparecchio come descritto in “Pulizia e Manutenzione“.

Preparazione del cappuccino

Per preparare il cappuccino procedete come per il caffè ﬁ no al punto 12 e quindi

proseguite come descritto qui di seguito.

1. Versare l‘espresso pronto in una o più tazzine preriscaldate.

2. Versare nel bricco di vetro latte fresco freddo facendo attenzione a non supe-

rare la tacca indicante le 4 tazze. Per ottenere una buona schiuma si dovrebbe

usare latte con un‘alta percentuale di grasso!

3. Mettere il bricco di vetro sotto l‘ugello vapore. Sollevate il recipiente ﬁ nché

l’ugello del vapore è immerso nel latte per circa mezzo centimetro. Girate

l’interruttore di controllo lentamente nella posizione di scarico del vapore.

Dall’ugello uscirà vapore per schiumare il latte. Quando la punta dell’ugello si

troverà appena sotto la superﬁ cie del latte, muovete il recipiente con movimenti

circolari. Quando il volume della schiuma aumenta, sollevare leggermente il

bricco di vetro in modo che la punta dell‘ugello vapore rimanga immersa nel

latte. Continuate a formare schiuma per 45-90 secondi, a seconda del gusto,

oppure ﬁ nché il latte ha raddoppiato il suo volume. Fate attenzione a non

scaldare troppo né bruciare il latte perché la schiuma si sgonﬁ erebbe. Non

immergete l’ugello del vapore nel latte per più di un centimetro. Per ottenere

una bella schiuma si dovrebbe sentire un sibilo. Quando la schiuma è pronta

mettete l’interruttore di controllo nella posizione Off. Ora il bricco di vetro

contiene per metà latte caldo e per metà schiuma.

4. Con un cucchiaio spingere la schiuma nelle tazzine di caffè. Aggiungete il

latte. Il cappuccino consiste per un terzo di caffè, un terzo di latte caldo e un

altro terzo di latte schiumato.

5. Per essere certi che non ci siano residui di tensione di vapore mettete un

contenitore con acqua fredda sotto l’ugello del vapore ed immergete l’ugello

nell’acqua. Mettete l’interruttore di controllo nella posizione di scarico del vapo-

re. Il vapore accumulatosi viene scaricato quando alla ﬁ ne dall’ugello esce un

gorgoglio.

Importante: la pressione dell’apparecchio deve essere sempre scaricata

prima di ogni procedimento di bollitura. La ﬁ ne del gorgoglio segnala che non

c’è più pressione. Mettete l’interruttore di controllo nella posizione Off. Dopo la

preparazione attendete qualche secondo prima di togliere il ﬁ ltro. Fate uscire

il caffè usato picchiettando. Pulite l’apparecchio come descritto in “Pulizia e

manutenzione“.

05-ES 2999 Skala 42 09.12.2005, 8:49:25 Uhr