Bosch MFW3630 [51/244] Consigli

Bosch MFW3630 [51/244] Consigli
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it
Ricette
Nota:
Asciugare subito con uno stronaccio 
le parti metalliche e proteggerle dalla 
ruggine con un poco di olio alimentare.
Durante la lavorazione, per es. di cavolo 
rosso o carote, sulle parti di plastica 
si formano macchie colorate. Queste 
possono essere eliminate con alcune 
gocce di olio da cucina.
Ricette
Nota (MFW36.../MFW38...):
per tutte le fasi di lavoro impostare la 
velocità su 2 (veloce).
Kebbe
Raviolo:
500 g di agnello, tagliato a strisce
500 g di bulgur, lavato e scolato
1 cipolla piccola, tritata
Lavorare in modo alternato l’agnello e 
il grano con il tritacarne (disco con fori 
piccoli).
Mescolare bene la pasta, incorporare la 
cipolla.
Lavorare la miscela altre due volte con il 
tritacarne.
Farcitura:
400 g di agnello, tagliato a strisce
2 cipolle di media grandezza tritate
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di farina
2 cucchiaini da tè di pimento
Sale e pepe
Lavorare l’agnello con il tritacarne 
(disco con fori piccoli).
Rosolare le cipolle a colore oro-scuro.
Aggiungere la carne di agnello e 
cuocere bene.
Aggiungere gli altri ingredienti.
Lasciare stufare il tutto per ca. 
1–2 minuti.
Scolare il grasso superuo.
Fare raffreddare il ripieno.
Preparazione del kebbe:
Lavorare la miscela per i ravioli con il 
forma kebbe.
Tagliare dal tubo di pasta pezzi della 
lunghezza di 7,5 cm.
Chiudere un’estremità formando un 
raviolo.
Introdurre nell’apertura un poco di 
farcitura e chiudere anche l’altra 
estremità del raviolo.
Riscaldare l’olio (ca. 180 °C) e friggere i 
ravioli di kebbe per ca. 6 minuti a colore 
oro-scuro.
Marzapane
Nota (MFW36.../MFW38...):
per tutte le fasi di lavoro impostare la 
velocità su 2 (veloce).
210 g di mandorle 
(macinate grossolanamente)
210 g di zucchero a velo
un po’ di acqua di rose
1 goccia di olio di mandorle amare
Mescolare bene le mandorle con lo 
zucchero a velo.
Dividere la miscela in 6 porzioni uguali 
(ognuna ca. 70 g).
Montare sull’apparecchio base 
l’adattatore tritacarne con il disco a fori 
piccoli (2,7 mm – a seconda del modello 
X“Pezzidiricambioeaccessori”ved.
pagina53).
Inserire nel piatto di carico la prima 
porzione ed accendere l’apparecchio.
Aggiungere un’altra porzione ogni 
5 secondi no a quando tutto è stato 
lavorato.
Dopo ciò aggiungere un poco di acqua 
di rose e 1 goccia di olio di mandorle 
amare, mescolare e lasciare riposare.
Consigli
Tritacarne
Utilizzo dei dischi forati
Disco con fori piccoli (2,7 mm) per:
carne cotta di pollame, maiale, di 
manzo, fegato cotto, pesce cotto per 
minestre; carne di maiale e di manzo 
cruda per polpettone; fegato, carne e 
lardo crudi per paté di fegato; carne di 
maiale per salsiccia a base di carne affu-
micata di manzo o di maiale (Mettwurst)

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